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四季养生“秘籍”教你如何做药膳

2017-06-06 17:15:24    点击:

导读:现代人的健康状况越来越令人担忧,都市人群无暇顾及自身的健康,只能在“吃好”中安慰自己。养生药膳是一种具有独特食疗功效和特殊食物美味的膳食,一种起治疗或辅助治疗作用的膳食,长期服用能达到治疗疾病、增强体质、增进健康、调节机制的目的。那么药膳的做法有哪些呢?我们一起来了解一下。

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繁重的生活压力、超负荷的工作压力,现代人的健康状况越来越令人担忧,都市人群无暇顾及自身的健康,只能在“吃好”中安慰自己。养生药膳是一种具有独特食疗功效和特殊食物美味的膳食,一种起治疗或辅助治疗作用的膳食,长期服用能达到治疗疾病、增强体质、增进健康、调节机制的目的。药膳食疗在保健养生方面的应用是极为广泛和普遍的,越来越为广大消费者所喜爱,药借食力,食助药威,是一种保健强身的养生饮食文化。下面小编就为大家简单的介绍一下四季养生食谱和养生药膳的相关知识,大家一起来看看吧。

中医养生及药膳食疗手册 四季养生“秘籍”教你如何做药膳

四季养生食谱

春季养生食谱

春季饮食要掌握一个原则:根据气温变化,食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。

早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜,不能一味食用人参等温热补品,以免春季气温逐渐上升,加重身体内热,损伤到人体正气;应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。

仲春饮食宜辛甘。适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物,同时注意摄取足量的维生素,以提高机体的免疫力,少食酸性食物,以名伤用脾胃。

晚春饮食宜清补,可以适当选择甘蔗汁、荠菜、百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等平补食物,少食辛辣、黏冷、肥腻之物。

夏季养生食谱

夏季是阳气最盛的季节,此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候,人体出汗过多而容易丢失津液,因此夏季养生应该以清淡食物为主,避免伤津耗气。

夏季饮食多清淡。夏季署热,人的脾胃消化功能相对较弱,应适当吃些清热解毒的食物,蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等;鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等,这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用,对中署和肠道疾病有一定的预防作用。

夏季饮食宜补气。可适当选择一些滋阴补气的食物,如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。多食,杂粮,蔬果以寒其体,但生冷瓜果当适可而止,不可过食,以免过于寒凉,损伤脾胃。夏季心气旺盛,易伤人气阴,在这个季节里,应以补气养阴、清署热为主,如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等,不宜多食温补、滋腻厚味之品。

秋季养生食谱

秋季阳气渐收,阴气渐长,此时人体也应顺应四时变化的规律,进入保护阴气的时机,在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。

入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品,如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等,这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。

秋季饮食宜滋补。秋季引补是中医养生要旨之一,为冬令进补打好基础,避免冬季虚不受补的发生,可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材,对于缓解秋燥有良效。

秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品,以免伤及肺气;要多吃一些酸味的水果和蔬菜,要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品,以防秋燥。

冬季养生食谱

冬季是万物生机潜伏闭藏的季节,此时天寒地冻人体血液循环减慢。中医认为,此时寒邪强盛,易伤及人体阳气,因此,冬季养生重在滋补。

冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏,敛阳护阴。可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物;多吃些薯类,如甘薯、马铃薯等;蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰冻虫伏,是自然界万物闭藏的季节,人的阳气也要潜藏于内,脾胃功能相对虚弱,若再食寒凉,宜损伤脾胃阳气。因些冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等性凉的食物。同时,不要吃得过饱,以免引起气血运行不畅,更不要饮酒御寒。

四季养生药膳

山药荔枝西米露

原料:西米30g、荔枝10 颗、椰奶500g、白砂糖10g、山药50g。

做法:

1、西米用清水淘洗两次,不需用力搓洗,只用清水冲洗即可。

2、锅中放入1000ml水,烧开后放入西米,一边加热一边搅拌防止粘锅。水开后煮10分钟,关火盖好锅盖焖15分钟,捞出西米放入准备好的凉水中漂洗至颗粒分散。

3、小锅中放入椰奶,加热至沸腾,放入山药后关火,晾至室温后加入西米、荔枝和白砂糖,放入冰箱冷藏后即可享用。

点评:山药貌不出众,却大有来头,中药中能够起到补肾作用的淮山就是由山药制成的。同时山药还具有健脾补气的作用,能够帮助肾气的恢复,防止疲劳过度引起的肤色黯沉。在这里添加荔枝不仅仅能带来甘甜的风味,更是因为荔枝是能够起到滋补肾脏作用的水果,如果没有鲜荔枝,使用荔枝罐头也可以代替。

黑豆雪梨

原料:黑豆30g,梨1~2个。

做法:

1、取黑豆30克,梨1~2个,将梨去皮切片,加适量水和黑豆一起放在锅内,先用大火煮开,再用小火煮烂。

2、吃梨喝汤,连吃1个月后,就能见到明显的效果。

点评:黑豆,补血明目、除湿利水之效。雪梨,有生津润燥、清热化痰之效。黑豆和雪梨两味食物一同炖煮,可改善面色晦暗无光泽、易生色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、易生痤疮等皮肤问题,同时可治疗肺阴亏虚所致的毛发柔弱、色白等症。

黄瓜粥

原料:大米100g,鲜嫩黄瓜300g,精盐2g,生姜10g。

做法:

1、将黄瓜洗净,去皮去心切成薄片。大米淘洗干净,生姜洗净拍碎。

2、锅内加水约1000毫升,置火上,下大米、生姜,武火烧开后,改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片,再煮至汤稠,入精盐调味即可。

3、一日二次温服,可以润泽皮肤、祛斑、减肥。

点评:现代科学研究证明,黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥,能消除雀斑、增白皮肤。

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