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『碱性食物和酸性食物』酸性食物和碱性食物

2017-08-13 08:18:53    点击:

导读:酸性物质酸性物质酸性物质通常是指具有提供质子的能力或接受电子的能力的物质。酸性物质分类较多:如酸(H2SO4),酸性氧化物(SO2),酸式盐(NaHCO3)应注意酸性物质不等同于酸根据物质特性来分:有机酸、无机酸。根据物质能够提供质子的多少来分:一元酸、二元酸、三元酸、多元酸等。根据物质的酸性强弱来分:强酸、弱酸。

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酸性物质

酸性物质

酸性物质通常是指具有提供质子的能力或接受电子的能力的物质。

酸性物质分类较多:如酸(H2SO4),酸性氧化物(SO2),酸式盐(NaHCO3)

应注意酸性物质不等同于酸

根据物质特性来分:有机酸、无机酸。

根据物质能够提供质子的多少来分:一元酸、二元酸、三元酸、多元酸等。

根据物质的酸性强弱来分:强酸、弱酸。

1. 碳酸: 糖、脂肪和蛋白质在体内彻底氧化可产生CO2。成人每天约产生300~400升CO2。这些CO2与水作用生成碳酸后,可释出H+约15~20mol;红细胞、肾小管细胞和肺泡上皮细胞内含有碳酸酐酶,能催化这一反应。 由于碳酸随血液流经肺部可再分解成CO2呼出,故碳酸是挥发性酸。

2. 固定酸: 体内糖分解氧化产生的丙酮酸和乳酸,脂肪酸分解氧化产生的乙酰乙酸和β-羟丁酸,磷脂和核酸分解代谢产生的磷酸,含硫氨基酸分解氧化产生的硫酸,嘌呤分解代谢产生的尿酸等都不具有挥发性,故称非挥发性酸或固定酸。糖、脂肪、蛋白质在体内分解代谢产生了大量的挥发酸和固定酸,因此是成酸性食物。这些酸都经肾随尿排出。体内的固定酸绝大部分由代谢产生,小部分是经消化道摄入的酸性物质。

碱性物质

定义

碱性物质通常是指具有提供电子的能力或接受质子的能力的物质。

碱性物质分类较多

根据物质特性来分:有机碱、无机碱。

根据物质能够接受质子的多少来分:一元碱、二元碱、三元碱、多元碱等。

根据物质的碱性强弱来分:强碱、弱碱。

餐桌上,相比青涩的蔬菜水果,香喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品更能讨得大多数人的欢心。经常吃它们,你的身体正在发生改变:常常莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑,就算做了检查,也常常一无所获。问题到底出在了哪里?

这都是某些东东在作怪。酸性食物、碱性食物,酸性体质、碱性体质,时刻与你进行文字与身体的双重游戏。其实,像体操运动员一样,你也应该尝试做做平衡运动。因为,它不仅为你绽放身体的美感,更能满足你对健康的渴求。

酸性食物VS碱性食物

酸碱平衡“食”之道

先做个小测试,你认为橘子是酸性食物还是碱性食物呢?

答案是:橘子是碱性食物。别看它味道虽然酸,但它在人体内进行分解代谢后,更增加了血液的碱性。同样的,有益于美容的醋味道也是酸的,可同样是碱性食品。蔬菜、水果中含有较多的钾盐、钠盐和有机酸,它们在人体的代谢产物内高含钙、镁、钾、钠等阳离子,所以蔬菜、水果被称为“碱性食物”。

酸碱食物列表

碱性食物: 蔬菜、茶叶、水果(高糖水果除外)、豆制品、牛奶等

酸性食物: 肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。

酸碱平衡:“饮”之道

你家里喝的是什么水?天然水?纯净水?还是电炉烧的白开水?

不管是哪种,你都可以同样做个PH值测试,看看自己平时喝的水,是否弱碱性的健康好水。

常见饮用水列表

纯净水

纯净水之所以“纯净”,是因为它最大限度地除去了水中杂质和各种人体必须的矿物元素,它的PH值一般在5.0-7.0之间,偏酸性,有的甚至比酸雨还低。长年累月喝这种水,人会越喝越老。

加了矿物质的纯水

通过在纯净水里人工添加矿物质的方法,已经被许多饮用水产家使用。但有些产家通过添加氢氧化钠等化学品来释放钠钾阳离子,这样的水,其PH值甚至会比纯净水还低。

天然水

天然水的PH值一般在7.0-8.0之间,呈弱碱性;人体长期饮用,能够维持身体保持弱碱性。各种动物实验证明,天然水可以提高小白鼠对缺氧、疲劳的耐受力,增强机体抗氧化衰老的能力。

白开水

白开水的来源是市政自来水,因当地的水质不同而有不同的PH值。我们建议:在水烧开后要把壶盖打开烧3分钟左右,让水中的酸性及有害物质随蒸气蒸发掉。而且烧开的水最好当天喝,不要隔夜。

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

食物酸碱一览表

强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品:大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

认识食物的酸碱性

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为:一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取:一、淀粉类;二、动物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油类;六、豆类(如花生等)。

酸碱失衡影响肠胃

蛋白质的食物如肉、蛋类等,需要在强酸的胃液中消化,而淀粉质的食物如面包等,则要在碱性的环境发挥,如果将以上食物一起食用,蛋白质的食物与淀粉类的食物不能进行同时消化。淀粉在胃中停留等待消化的时间里,易造成糖类的发酵、腐败,引起胃肠过重的负担,所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味,也影响到营养的吸收。

而柠檬、橘子等酸性水果,或是食用的醋以及有机酸进入体内后,经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收,很快燃烧成二氧化碳,对身体不会造成负担。有机酸被分解后,留下的矿物质成分即钾、钠、钙、镁等。所以,消化功能不良的人应该尽量避免过度摄取酸性食物,尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取,增加碱性食物的比例。

碱性食品推荐

1.苹果。水果是食物中最容易消化的,也是最好的体内清洁剂。在水果中,苹果被称为最佳的碱性食物,它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质,从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡,研究分析还表明:常吃苹果有利于减肥,这是因为苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。

2.蔬菜类:几乎所有蔬菜,尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质,能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善,保持肠胃的健康。所以,非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类,帮助食物及时消化和排泄。

酸性体质VS碱性体质

健康人的体质应该呈弱碱性,PH值在7.35~7.45之间。酸碱平衡是人体重要的平衡因素之一,对身体健康和各个器官的正常运行起着重要作用。我们在日常饮食中所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节是维系人体内酸碱平衡的基础。

酸性体质的健康隐患

当人体处于正常的弱碱性时,机体免疫力强、生病机会少。酸性体质的人易患多种疾病,这是因为酸性体质者体内的激素分泌、神经调节及脏器功能都受到一定程度的抑制,并由此诱发出其他疾病。属于酸性体质的人的表现有:

1.关节疼痛。人体在新陈代谢时会生成一些有毒的酸性废物,在不能马上排除时,这些废物堆积在体内,而各个关节就是它们最喜欢的场所。接受过多酸物废物,人体易患各种风湿病及痛风,感觉关节四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。

2.皮肤问题。酸性体质的人容易出现如湿疹、青春痘、痔疮等症状,这与他们大量摄取酸性食物有关。当酸性食品摄取过多时,人体内血液的酸度增高,血液流通的速度减慢,皮肤就会出现暗哑问题。反之,碱性食品可以改善血液循环的状态,预防和治疗皮肤出现的炎症和其他皮肤疾病,防止皮肤过早粗糙和老化。

3.精力匮乏。人体内的酸碱比例正常有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收利用,并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态,人的精力也就显得较为充沛。而那些导致脾气暴躁,学习、工作精力不集中的主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解,在分解过程中,产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官使人感到精神疲惫。

4.压力重重。都市人时时要面对不同的压力,这些信息透过间脑而传达脑下垂体,通过荷尔蒙的分泌再传到各器官,此时,血液中的钙离子会有所下降,血液则变成酸性化。可见,环境污染及不正确的生活及饮食习惯,使我们的体质逐渐转为酸性。

如何达到酸碱平衡

1.减少摄取酸性食物。

为了防止人体组织、血液和体液的酸性化,在日常生活中应将酸、碱性食物的摄取比例控制在1∶2,保证营养摄入的均衡。多选择进食偏碱性食物如水果、蔬菜、苏打水等。在食用酸性食品尤其是肉类时,一定要同时食用充足的蔬菜,通过蔬菜中的钙和钾来中和肉类中的硫酸和磷酸。

2.保持健康的生活习惯。

心情和情绪对体液酸化影响重大,所以保持愉快的心情十分关键,户外运动和锻炼都是解压的好方法;熬夜会使人体毒素增加,体质呈酸化,所以尽量不要熬夜;晚上八点以后进食,由于新陈代谢的减缓,食物易停留在肠中变酸、发酵,使体质变酸;杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。

自测——你属于酸性or碱性

1.是否免疫力低下,容易生病?

2.经常夜里睡眠不好,晨起后又头晕脑涨?

3.情绪不稳定,容易发怒?

4.经常食欲不振?

5.经常腰腿酸痛,全身乏力?

6.是否一上车就想睡觉?

7.一年四季都容易手脚冰凉?

8.是否皮肤粗糙,易患皮肤病?

9.常出现便秘、口臭现象?

10.是否经常神经衰弱、记忆力下降?

如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上,说明你属于酸性体质,容易诱发多种疾病,应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物,并在生活习惯上加以改变,以平衡身体内的酸碱指数,达到理想状态。

酸性食物和碱性食物,强碱性食物,弱碱性食物

酸性食物和碱性食物

人体自身存在着三大平衡系统,即体温平衡、营养平衡和酸碱平衡。其中酸碱平衡是指人体体液的酸碱度维持在PH值7.35~7.45之间,也就是说健康的內环境是呈弱碱性的。酸碱平衡是依赖所摄入的食物的酸碱性,以及排泄系统对体液酸碱度进行调节来实现的。

日常饮食有酸性食物和碱性食物之分。从营养学的角度上讲,也叫成酸食物和成碱食物。它们直接影响到人体体液的酸碱值。

【酸性食物】

含硫、磷、氯等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物呈酸性。

包括:蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。

KND提示:我们所谓的酸性食物不是有酸味的食物,有酸味的水果经体内代谢后,留下一些矿物质,所以也是成碱性的。相对来讲,日常膳食中摄入的酸性食物较多,它们会使体液酸化,打破正常的酸碱平衡,甚至会形成酸性体质。而酸性体质是真正的百病之源!

【碱性食物】

含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物呈碱性。

包括:豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。

KenNoDo健康提示:日常生活中摄入的太多酸性食物可用碱性食物来中和,保持血液的弱碱性。它能使血液中乳酸、尿素等酸性毒素减少,并防止其在血管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。此外,碱性食物对于美容,提高智力,解除疲劳和春困都有显著效果!

何谓酸性食物和碱性食物?

多吃碱性食品身材苗条皮肤好,还能提高智商。而酸性食物摄入过多会产生消化不良、口臭、长色斑、肥胖等让人不愉快的症状。

酸性食物和碱性食物强碱性食物,弱碱性食物

要注意的是:并非味觉上呈酸性就是酸性食品。

酸性体质就是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。当酸性物质超过了人体自身的调节能力,或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时,人体环境的平衡被打破,就产生了酸性体质。正常人血液的pH值在7.35~7.45之间,为碱性体质者,但这部分人只占总人群的10%左右,更多人的体液的pH值在 7.35以下,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态,医学上称为酸性体质者。与碱性体质者相比,酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中腰酸腿痛,到医院检查又查不出什么毛病,如不注意改善,就会继续发展成疾病。当人的体液pH值低于中性7时,就会产生重大疾病,下降到6.9时,就会变成植物人,如果只有6.8~6.7时,人就会死亡。

医学证明,如果人体倾向酸性,人体细胞的作用就会变差,废物就不易排出,肾脏、肝脏的负担就会加大,新陈代谢缓慢,各种器官的功能减弱,容易得病。酸性体质的人很容易疲倦,老化也加快。癌症患者几乎都是酸性体质。更重要的是酸性体质会影响人的智力。

酸性食物和碱性食物强碱性食物,弱碱性食物

一、酸碱性食物的区分:

大家可能都犯了错误观念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定,是酸味或涩味;或有取石蕊试纸,按理化特性,看其颜色之改变或变蓝为碱性,变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分,如柠檬、醋、橘子¨¨属酸性,但某些书本却说柠檬、橘子、苹果为碱性食物。或以讹传讹,或自相矛盾,众说纷纭。其实食物的酸碱性,决定於食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。

食物酸碱一览表

强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、乌龟子,柴鱼。

中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油,马肉等。

弱酸性食品:白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。

强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、、核桃。

中碱性食品:萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、橘子。

弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。

二、人类食物基本上分为五大类要素:蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素、矿物质。

人人皆晓得蛋白质、维生素非常重要,矿物质虽然只是微量,但是却也是维系身体健康不可或缺之要素,因此等同蛋白质。对人类而言,必要矿物质中,与食物的酸碱性有密切关系者有八种∶钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种,到了人体之后,就呈现碱性,(碱性元素)。当某一类食物被判定酸碱性时,完全依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定,实验室里化学家们将食物经过燃烧,烧成灰质(一百公克食物放在坩锅加热),再取出以水溶解,滴定其酸碱度。因为食物燃烧后,剩下灰质,就会残留上述八种矿物质,溶解后离子化,就可订出其酸碱度。何以要用燃烧法?此乃模拟人们所吃的食品,经由胃的消化,肠的分解、吸收,乃是一连串体内燃烧之过程。体内燃烧与空气中燃烧,几乎是相似状态,故营养医学上,采用这种方法来分类食物的酸碱度,分析后,可以得到以下几项特点∶

大部份动物性食物,属酸性食物。如鱼、肉、贝类,含有丰富蛋白质,蛋白质中磷、硫浓度高故为酸性食物。

大多数谷类、部份坚果类、属於酸性食物,其为人类能量来源。

碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类、发过芽的谷类、豆类、坚果类。换言之,低热量的植物性食物,几乎都是碱性食品。

为什么醋及酸味果汁,舌头尝之,感到酸味,试纸测定也呈酸性,何以到了体内反不会呈现酸性呢?食用醋及酸味的水果,含有机酸如醋酸、苹果酸、柠檬酸等,入了体内吸收后,胰液、胆汁、肠液就以碳酸钠中和,再被吸收入肝中,很快燃烧成CO2,对人体几无影响。故味道虽酸,却不列入酸性食物。或有些有机酸被分解后,留下许多矿物质如钾、钠、钙、镁等,故反而显出碱性反应,如柠檬、橘子、醋等。蔬菜和水果中的有机酸,除了令人感到酸性外,亦有碱性味。所谓碱性味就是一种粘滑且带涩味。其理由乃是因碱性故,舌头的粘膜蛋白质,受了点伤害,一时丧失感觉故。这便是一般人所谓蔬果吃多了,口中涩涩,不禁有种体寒之感,故常误解道∶多吃水果,身体会太虚寒,其实不然。所以要避免或减少以下酸性食物的摄取:淀粉类、动物性食物、甜食、精制加工食品(如白面包等)、油炸食物或奶油类、豆类(如花生等)

有些食品为了防腐,或为了保存,或为了增加滑润性,会添加碳酸钠(苏打)或碱粉(台语「基」粉),往往令人感到苦味或独特的涩味,此乃由於碱性物质存留食物中。

酸碱性与酸碱味不同,若论味,食物中酸味较碱味为上风,为人所好。但若比较酸性、碱性食物之味道如何?则不能一概而论。有些人喜欢吃酸性食物的美味感,但如碱性食物的豆腐,却也有其独特的清淡味。因此美味不一定是酸性,如大豆中提炼的麸胺酸,卵磷质,都是味道鲜美的碱性食物。

除了认识何者为酸性?孰为碱性外,其酸碱性之程度(或称其强弱度)亦应有所认识。如牛乳碱度0.2(附注∶急救医学中,不明毒药中毒时,经常采用牛乳及蛋清,乃取其有中和酸碱之特质),豆腐0.1,碗豆荚1.1,换言之,吃了这类几乎中和的食物,身体恒常保持弱碱性。相反地,吃了许多高酸度的食物,身体就会偏酸,应以其他高碱性食物调和之,故蔬果乃极佳的调节剂,健康的保护者。

三、精神压力与体质的关系。

从外面而来的压力,透过间脑而传到副肾和脑下垂体,以荷尔蒙分泌再传达到各器官,此时,若测定血液中的钙离子,一定会比正常值下降也就是压力使血液中的钙离子降低,使血液变成酸性化。总之,环境污染及不正常生活及饮食习惯,使我们体质逐渐转为酸性、生活步调失常会造成酸性体质、情绪过于紧张、动手术之身体的负荷都易让体质变成酸性。

强碱性食物,弱碱性食物

1、保持良好的心情、情绪对体液酸化影响很大。适量运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。

2、不吃消夜:通常晚上八点过后进食就称之为宵夜。因晚上人体活动力低,且大部分处于休息状态,因此食物留在肠子理会变酸、发酵、产生毒素,使体质变酸。

3、要吃早餐:人体在凌晨 4 : 30 体温达到最低点,血循会变慢,如果睡太晚再加上不吃早餐,血液循环变慢,氧气减少,形成缺氧性燃烧,会使体质变酸。

4、调整饮食结构,酸碱食物的比例建议为 20 ∶ 80 。多喝碱性离子水,少喝酸性水,如纯净、可乐等。如果体质偏酸性,可多实用碱性食物,例如糙米、蔬菜水果,另外海藻类食品也是很好的选择。体重反应身体健康,身体的健康与否,在于您平日的保健,多一分关心,将多一些健康。多吃碱性食品身材苗条皮肤好,还能提高智商。

四、水果的作用:

水果为己知的最好的碱化剂及体内清洁剂,以及天然的治疗剂,果汁对解除过度紧张、杀死细菌、分解毒素,净化身体具有功效。以下介诏几种水果的功用:

(1)木瓜含有一种特殊酵素,为消化之功臣,对胃特别有益。

(2)苹果含丰富钾离子,能中和口内毒素,为很好的牙齿及牙龈清洁剂。

(3)无花果含有一种特殊酵素,能溶解血液中的毒素,亦可增强脑力、体力及智力。

(4)凤梨含有溴可以帮助胰脏清除及分解蛋白质、脂肪。

(5)蕃茄具有高度碱性,是很好的酸的中和剂,可改善酸性体质。

(6)香蕉含有大量钾对神经有益,尤其因缺钾导致情绪低落时,香蕉有助益。

(7)椰子汁及椰奶可以治疗由酸所引起的疾病。

(8)橘子具有高度的清洁性,含有大量的维他命c。

(9)柠檬具有高度碱性,可以治疗各种不平衡的症候。

酸性体质和碱性体质

平衡是身体健康的前提之一,人体的正常运转必须建立在3大平衡基础之上——体温平衡、营养平衡、酸碱平衡。世界著名医学博士、日本专家莜原秀隆说过:人体体液的酸化是百病之源,酸碱平衡被无情打破,自然人就会生病。人们都说:病从口入,我们的身体为什么会变得那么“酸”,其实和我们的饮食大有关系,那么是不是我们也可以通过饮食来纠正呢?看看我们是怎么给我们的饮食做“碱”法的吧!

弱碱性的“我们”

我们身体内的体液通常呈现弱碱性,这和人类的进化史是分不开的,想象当初人类从海洋中走出,海水的酸碱性在7.5—8.3之间,呈现弱碱性,因此我们的身体和海洋成为了同一性质的生物体。科学家也证明我们在母体内的时候,羊水也是弱碱性的,我们身体原来保留了对历史最美好的“回忆”。

7.35—7.45

大海的酸碱性在7.5—8.3之间,我们人类的正常酸碱性却在7.35—7.45之间。虽然ph值占据了0—14这么多个阶段,但人类的ph值却仅限小小的范围当中。在这个范围中的人体就意味着每天我们摄入的酸性及碱性食物,经过人体的分解,在体液(血液、尿液、组织液)中产生的酸性、碱性物质能够在我们身体内保持平衡。而一旦出了这个范围,哪怕是0.1个单位的ph值对我们来说都意味着中毒(酸中毒或者碱中毒)。

人体体液的ph值小于7.35时,人体处于亚健康状态。

人体体液的ph值等于6.9时,人会变成植物人。

人体体液的ph值达到6.85—6.45时,人会死亡。

酸是“百病之源”

当人体体质保持在正常的弱碱性状态时,机体免疫力强、生病机会就少。而当机体处于酸性状态,哪怕是弱酸性状态时,也会诱发一些疾病,这是因为酸性体质会导致酶促反应效率下降;血液黏稠度上升,流动性下降;免疫功能下降;细菌和真菌在体内生存活跃;改变血红细胞的物理特性,影响血液循环的效率,因此容易引起某些疾病。经过临床研究证明,80%的亚健康都是因为酸性体质引起的,亚健康时血液会变酸,血液的色泽加深,黏度增大,甚至发黑而且浑浊。而血液中儿茶酚胺的含量增高,致使交感神经兴奋度增高,人体会变得过于敏感,引起焦躁、慢性疲劳、便秘、皮肤粗糙、手足发凉、容易感冒、伤口不容易愈合、抵抗力下降等。

测试你的Ph值——试纸法

测试前一天,正常饮食,注意早点休息(晚十点左右),早晨七点起床就可以测试了。起床后,直接去卫生间排尿,采集中端的尿液,用吸管滴在试纸上,然后尽快(半秒钟左右)对比ph试纸提供的色标,读出数值。将这一测试延续一个星期,得出7天尿液的ph值就能大概判断自己的身体酸碱度了。一般来说,只要你的尿液ph值一周内多次在6.5以上,就证明你的身体正常。如果长期在6—6.5之间则说明你的身体是酸性体质了。 注意:这种方法操作简单,但测试者通常不是专业人员,在判断ph值的时候可能会产生一些误差。

酸性体质的“十”大表现

① 皮肤松弛、苍白、灰白,皮肤多疙瘩或者爱起疱疹、粉刺 ② 舌苔厚重,有龋齿 ③ 指甲脆弱或者特别柔软 ④ 胳膊肘发黑 ⑤ 头发容易断裂、没有光泽 ⑥ 早晨起床时精神不振,夜里睡眠不好 ⑦ 情绪不稳定,容易发怒,身体经常感觉疲惫 ⑧ 腰酸背痛,免疫力下降 ⑨ 身体肥胖,下腹突出 ⑩ 正常人的血液是鲜红色的,而酸性体质的人的血液呈现紫褐色

成酸食物和成碱食物

人体想要更健康,我们就要使之保持弱碱性,也就意味着我们要多摄入碱性食物,避免过多的酸性食物。哪些食物是碱性食物,哪些食物是酸性食物,仅仅通过味觉是无法判断的。食物在身体呈现酸性或者碱性是由其化学本质来决定的。也就是食物中的各种成分通过体内代谢过程可不断产生酸或者碱,因而根据其最终代谢产物的性质而定成酸、碱性。

所以对于我们来说,食物应该分成:成酸食物和成碱食物。对于自然界的食物本身而言,不论其味酸、甜、苦、辣、咸或者色、香、型怎么样,它的酸碱度一般均接近于中性。粮食、肉类、蛋类、鱼类和油类等富含蛋白质、脂肪、糖类等多种营养素的食物,在体内氧化分解的共同最终产物是二氧化碳和水,二氧化碳和水结合成碳酸,呈酸性,故这类食物称为成酸食物。蔬菜、水果、豆类、奶、醋、茶等最终代谢产物呈碱性,称为成碱食物。

不要小看“酸味”食物

酸味食物不等于成酸食物,很多吃上去酸酸的食材其本身恰恰是成碱食物,比如醋、苹果、杏脯等,吃起来很酸,可在体内代谢后却显现出碱性的特征。牛奶与别的动物食物也不同,是成碱食物。酸味水果富含维生素c,酸奶、酸菜中的乳酸等均有益机体抗癌功效。杨梅、柠檬、山楂、酸腌菜等酸味的水果和菜,是酸味食品,其实它们均是地道的成碱食物,含蛋白质少、矿物质多,进入血液后的分解物是碱性的。湖南苗族人居高山峻岭、山路遥远,交通不便,不易吃到鲜鱼、鲜肉、蔬菜,便制作酸鱼、酸肉、酸菜及其他酸食。经研究,这些酸食实际上都是碱性食品,是他们疾病少、寿命长的原因之一。

酸性体质和碱性体质

酸碱食物大“排名”

① 强成酸食物 :牛肉、蛋黄、乳酪、白糖制成 的甜点、乌鱼子、金枪鱼、比目鱼、香肠、蛤仔、 清酒、椰子汁、柴鱼、碳酸饮料

② 中成酸食物:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、 鳗鱼、面包、小麦、奶油、马肉

③ 弱成酸食物 :大米、玉米、荞麦、豌豆、花生、 啤酒、茄子、巧克力、空心粉、葱白、虾、白菜、 油炸豆腐、文蛤、章鱼、泥鳅

④ 弱成碱食物:马铃薯、红豆、萝卜、苹果、凤 梨、樱桃、梨、甘蓝、洋葱、笋、香菇、高丽菜、 黄瓜、豆腐

⑤ 中成碱食物 :大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘 子、南瓜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、 紫菜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、牛奶、黑芝麻、 无花果、菠菜

⑥ 强成碱食物:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、 黄瓜

两大“强酸食物”再次提醒

碳酸饮料:

常喝碳酸饮料会引起很多问题,首先饮料中过多的糖分被人体吸收,就会产生大量热量,非常容易引起肥胖。其次,它会给肾脏带来很大的负担,这也是引起糖尿病的隐患之一。再有,碳酸饮料会影响你的骨骼,骨折的几率会大大提高,喝碳酸饮料还会影响钙质的吸收和沉积。碳酸饮料同样会造成酸性体质,饮料中添加碳酸、乳酸、柠檬酸等酸性物质较多,而人们所摄入的甜食、淀粉类食品、肉、鱼等酸性食物比重越来越大,许多人的血液呈酸性。

甜食:

甜食中的葡萄糖和果糖可以迅速补充能量,但是也会引起肥胖。在日渐肥胖的状态下,人的疲劳感频率也会增多。甜食的最终代谢产物是二氧化碳和水,二氧化碳是促使人们身体向酸性体质转化的物质,酸性体质常常会有疲劳感产生。专家建议,当疲劳和饥饿感产生的时候,坚果和酸奶是最可靠的零食,不但能产生很强的饱腹感,还可以迅速补充能量,而且含有很多抗氧化物质,可对抗身体的疲劳和衰老。

两生、两熟,“碱”法冠军

生吃番茄

番茄是种碱性食品,可以促进尿酸的排出,碱性食物具有净化血液的功能,可以帮助身体排毒,起到美容养颜的功效。另外番茄中含有大量的维生素、膳食纤维和钾、磷等成分,尤其以番茄命名的“番茄红素”,它属于维生素A源,对人体补充维生素A很有好处。番茄红素属于强氧化剂,人体在维持生命的同时,不可避免地产生很多氧自由基,体细胞的过度氧化,使得身体加速衰老,而番茄红素则可以迅速与自由基结合,帮助身体降低氧化的负担。番茄红素尤其对女性很有帮助,摄取番茄及其番茄制品,可以预防和降低乳腺癌、子宫颈癌的发病,特别对那些吸烟的女性来说,血中的番茄红素太低就会增加罹患肺癌的机会,因此番茄红素可以说得上是天然的肺部屏障。

生吃芦笋:

芦笋被称为“蔬菜之王”,生吃营养素不会遭到任何破坏,可以增进食欲、帮助消化、缓解疲劳,对高血压、血管硬化、心脏病、气喘心悸、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的疗效。芦笋还含有大量芦丁(维生素P)、抗坏血酸(Vc)、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等,对维护毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。芦笋也是防癌食品。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有非凡疗效,可以促使人体内细胞生长正常化,还具有防止癌细胞扩散的功能。对白血病、淋巴腺癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。在日本公布的抗癌蔬菜中,它的抗癌排名仅次于地瓜,位列其次,可说是强而有力的天然防癌食物,对各种癌肿具有一定的预防和治疗功效。

炒胡萝卜丝

胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。维生素A是脂溶性维生素,因此在与油同时烹饪的时候才能很好地释放出来。胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

辣椒调味

辣椒不仅吃着过瘾,并且对维持体质酸碱平衡也很有效。辣椒中所含的辣椒碱有抗癌、促进消化、促进排毒的作用,可以避免一些毒素留存于体内造成体质变酸。辣椒还有消炎化瘀,降低胆固醇、低密度脂蛋白、三酸甘油酯含量的作用。能净化血液,保证血液酸碱度的平衡。可以经常在烧菜时放上一些,制成辣椒酱来食用也不错。

把握“酸碱”,每天做好5件事

① 食物多样化。每日摄入食物种类应该包括主食、奶制品、瘦肉、蔬菜、水果、豆类、油脂和坚果等。过分偏荤或者偏素都不利于健康。

② 水果蔬菜只能帮助身体维护酸碱平衡,而不可能彻底改善酸性体质,更不能帮助排泄酸性物质,因此严格控制成酸食物的摄入,从源头堵住促成酸性体质的条件,改善不良习惯才是改善酸性体质的关键。

③ 每日应摄入500克蔬菜、1个水果、50克豆类制品,以保持机体弱碱性。

④ 每日瘦肉不超过150克,鸡蛋1个,鲜牛奶250毫升。

⑤ 尽量不吃油炸食品、肥腻食品、动物的内脏。

食物加“碱”法则

1:2食物酸碱比例

为了保证人体的弱碱性,防止血液、体液、组织液酸化,在日常生活中我们应该多选择进食偏碱性的食物如水果、蔬菜、粗粮等,并且还要注意适量吃些脂肪、蛋白质食物,应将酸、碱性食物的摄取比例控制在1:2,这样有助于保证营养摄入的均衡。

适当吃“苦”

血酸会出现手脚冰凉、易感染、伤口不易愈合等轻微酸中毒的症状,严重时,影响脑与心脏的功能,使记忆力、思维能力降低,导致神经衰弱或神经疾病的发生。苦食含有丰富的碱性成分,可抵消体内酸性代谢的产物,保持人体酸碱平衡,消除致病隐患。

肉类饮食要会“挑”

鸡、鹅、鸭比猪、牛、羊等脂肪含量低,其化学结构接近橄榄油,不仅无害于身体,还有益于身体,是不错的食物。提示一下,在吃鸡鸭肉时最好少吃皮,皮的脂肪含量较高。另外兔肉也可以说是维“碱”食品,不过需要注意的是,这些肉类吃的时候也要适量,过量也会引起脂肪的堆积。

没事儿来上一杯鲜果汁

水果是食物中最容易消化的,因为水果本身组成就非常简单,人们无须再消耗很多能量去消化它。因此营养学上称水果为“最佳的成碱食物”,也是最好的体内清洁剂及最天然的药品。英国卫生健康部门提出:果汁过度紧张、分解毒素、净化身体以及对改善心血管疾病、肥胖、风湿、高血压等,具有一定功效。每天建议饮用量为500—1000ml,可以很好地为身体“碱”化环境。

人体为什么会变成酸性?如何保持弱碱性?

一、酸性体质的特征

人血液的PH值在7.35-7.45之间,为碱性体质者,但这部分人只占总人群的10%左右,更多人的体液的PH值在7.35以下,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态,医学上称为酸性体质者。与碱性体质者相比,酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛,到医院检查又查不出什么毛病,如不注意改变,就会继续发展成疾病。

体液的PH值低于中性7时,就会产生重大疾病,下降到6.9时,就会变成植物人,如果只有6.7-6.8时,人就会死亡。

那么酸性体质有什么特征呢?

1、 身体出现肥胖、困乏、疲倦及精神不振。

2、 酸性体质容易引起溃疡、便秘等,当人体内的酸素升高引起质变,疾病也就产生了。

3、 胃酸过多,就会引起胃痛、胃酸水,甚至发展到胃溃疡。

4、 体液中的酸性较高,会产生一种酸性物质,这种物质在身体内游动,会在关节部位形成一种结晶,这种结晶直接导致关节痛风类疾病。

5、 酸性体质会影响孩子的智力,英国牛津大学曾经对42位儿童做过跟踪调查,结果发现孩子的智商与大脑皮层的酸碱度有很大的关系。大脑皮层的碱性越强,智商越高,反之,则智商越低。

总之,因体内酸性物质过多引起的病状很多,是万病之源。

二、科学研究发现造成人体酸性化的原因主要有六种。

1、饮食结构不合理

随着人们生活水平的提高,我们吃的酸性食品比例过高,碱性食品过低。酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感,而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子高的即为碱性食品; 反之,硫、磷较多的即为酸性食物,所以醋和苹果虽酸,却是碱性食品。碱性食品一般有瓜果、蔬菜、豆制品、海带等。我们常吃的鸡、鸭、鱼、肉、蛋、米、面、油、粮、酒等都属于酸性食物,日常喝的水也多呈酸性。科学的饮食习惯是:酸碱食物比例为1:3,而我们的日常习惯却是3:1。长期摄入过多的酸性食物是导致人体酸性化的原因之一。

2、 运动不足

在阳光下多做运动多出汗,可以帮助排除体内多余的酸性物质。但由于生活水平的提高,人们追求生活享受,以车代步现象愈来愈多,运动量大大减少,长久便会导致酸性毒素长期滞留在体内,导致体内的酸性化。

3、 过重的心理负担

有关科研机构曾做过这样的实验:把两只小白鼠放在两个笼子里,一只小白鼠用黑布将其眼睛蒙上,然后用一根小棍子骚扰它。一个月后发现,蒙上眼睛的小白鼠体液完全酸性化,第二个月发现小白鼠的身上出现了癌细胞。而另一个笼子里的小白鼠却安然无恙,可见在高度紧张、高度压力的情况下,生物体会出现严重的酸性化。

4、 不良嗜好

烟、酒等都是典型的酸性物质,毫无节制的抽烟饮酒等,极易导致人体的酸性化。

5、 生活不规律

彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律,都会加重体质酸性化。

6、 环境的严重污染

虽然明白了这些致酸因素,但现实生活中却难以全部避免。

预防和纠正酸性体质

(1)合理地膳食搭配。注意荤素搭配,粗细搭配,酸碱食物均衡摄入。要记住:平衡就是健康。

(2)纠正不良饮食习惯。一些人的饮酒和吸烟习惯更易造成酸性体质。

(3)剧烈运动或过重体力劳动后,会出现肌肉酸痛,这是乳酸堆积的缘故。这时应多吃水果、蔬菜,帮助加快对酸性物质的清除。

(4)酸性体质可导致骨质疏松,补钙时就应多吃些碱性食物,使体内呈正常的酸碱平衡环境,有利于钙的吸收,减少钙的流失。

(5)酸性食物摄入过多,易患皮肤病,如痤疮、雀斑。日常饮食注意摄入碱性食物,皮肤才会健康美丽。

(6)多饮水。人体的代谢废物都是酸性,通过多饮白开水或茶水,来增加对废物的排泄。

(7)当患有肾结石或肾功能受损时,可能需要特定的食品以使尿液呈酸性、碱性或中性。如患有高尿血症、痛风,就应多食碱性食物。

多吃碱性食物是健康长寿的妙方

一、体质的酸性化是「百病之源」

健康长寿的人都有亲近自然的生活方式及饮食习惯,其血液是呈弱碱性的。患病人的体质则为酸性。“酸性体质”者常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等,到医院检查不出什么毛病,如不注意改善,继续发展就会形成慢性病(例如高血压、心脏病、糖尿病甚至癌症等)。疾病虽然有千百种,然而产生疾病的原因却不外乎是作息日夜颠倒、饮食不合理、卫生习惯差(这项多半与传染疾病有关)、心理压力过大以至影响生理的运作等不平衡因素,使得人体酸碱失衡形成疾病。所以要想不患病就要碱化体质,保证身体环境呈弱碱性。

酸碱值称为PH值,水的PH值是7.0为中性。高于7.0以上则愈碱,低于7.0以下则愈酸。(成人)正常的血液PH值是7.4称为微碱性。酸碱值的差距是很小的,差0.001就可能会有问题,痛风的病人血液PH值7.399差0.001关节就酸痛了。

日本著名医学博士柳泽文正曾做过一个试验:找100位癌症病患者抽血檢查,結果100位癌症患者的血液,都呈酸性。据统计,85%的痛風、高血压、癌症、高脂血症患者,也都是酸性体质。因此,这些医学专家认为:人体的酸性化是「百病之源」。

二、六大原因造成现代人体质酸性化

1.饮食结构不合理 :专家指出,科学的饮食习惯是酸碱食物比例為1:3,但是现代人饮食中的主食往往是精米、白面、鸡鸭鱼肉蛋,而这些都是酸性食物,据分析,这样的饮食习惯其酸碱比例正好相反,为3:1。因此,長期摄入过多的酸性食物是导致人体酸性化的重要原因之一。

2.运动不足 :在阳光下多做运动、多出汗,可邦助排除体內多余的酸性物质。但现代人以车代步现象越來越多,运动量大大減少,长久下来便会导致酸性代谢物长期滞留体內,因而造成体质的酸性化。

3.过重的心理負担 :由于现代生活节奏加快,人们在日常生活、工作和感情上承担着不同的压力。当这种压力得不到释放的時候,便会对身体造成影响,从而导致体质的酸性化。

4.不良嗜好 :烟、酒等都是典型的酸性食品,毫无节制的抽烟、饮酒,极易导致人体的酸性化。

5.生活不規律 :如彻夜唱卡拉OK、打麻將、夜不归宿等无规律生活,都会加重体质酸化。

6.环境的严重污染 : 由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等造成严重污染,人们摄入这些含有有害元素的饮水、食物和吸入有害空气,其中的酸性物质也会滞留在体內,逐渐造成体质酸性化。

三、酸性体质的生理表徵

●  皮肤无光泽。

●  香港脚。

●  稍做运动即感疲劳,一上公车便想 睡觉。

●  上下楼梯容易气喘。

●  肥胖、下腹突出。

●  步伐缓慢、动作迟缓。

四、自主「減酸」,走向健康

若想拥有一个健康的体质,适度的运动和良好的饮食是不可缺少的,所以平時要多做有氧运动,锻炼身体,並保持良好的生活习惯和乐观、开朗、积极的生活态度。当然,最有效的方法还是从改善自己的饮食习惯入手。简单地说,就是通过多吃碱性食物、少吃酸性食物,就能直接调整体內酸环境。

哪些食物最能改善体內的酸性环境呢?海带可以说是碱性食物之王,多吃海帶能有效调整酸性体质。所以平時常感到劳累、疲乏、浑身酸痛的话,不妨多吃海带。此外,人们常说喝茶能解乏,除了茶叶中的兴奋成分外,茶鹸能「中和」体內的酸性物質,也有缓解疲乏的作用。酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的结果,那么平時就应尽量少吃这些食物。实在想吃時可以把它们和碱性食物一起搭配,譬如燉肉時放些海带,燒牛肉時加些萝卜...等等。

五、什么是酸性食物和碱性食物

酸碱性食物的区分,大家可能都犯了错误观念,以為靠舌头品嚐,以味觉来判定,是酸味或涩味;或有取石蕊试纸,按理化特性,看其顏色之改变或变兰为碱性,变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分,如柠檬、醋、橘子‥‥属酸性,但某些书本却说柠檬、橘子、苹果为碱性食物。或以讹传讹,或自相矛盾,众说纷紜。其实食物的酸碱性,决定於食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。常见食物的酸碱性:

强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品:大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

人类食物基本上分为五大类要素 : 蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素、矿物质。大家都知道蛋白质、维生素非常重要,矿物质虽然只是微量,但是却也是维系身体健康不可或缺之要素,因此等同蛋白质。对人类而言,必要矿物质中,与食物的酸硷性有密切关係者有八种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种,到了人体之后,就呈现碱性,(硷性元素)。当某一类食物被判定酸碱性时,完全依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定,实验室里化学家们将食物经过燃烧,烧成灰质(一百公克食物放在坩锅加热),再取出以水溶解,滴定其酸碱度。因为食物燃烧后,剩下灰质,就会残留上述八种矿物质,溶解后离子化,就可订出其酸碱度。何以要用燃烧法?此乃模拟人们所吃的食品,经由胃的消化,肠的分解、吸收,乃是一连串体内燃烧之过程。体内燃烧与空气中燃烧,几乎是相似状态,故营养医学上,采用这种方法来分类食物的酸碱度,分析后,可以得到以下几项特点:

★  大部份动物性食物,属酸性食物。如鱼、肉、贝类,含有丰富蛋白质,蛋白质中磷、硫浓度高。

★  大多数谷类、部份坚果类、属于酸性食物,其为人类能量来源。

★  碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之,低热量的植物性食物,几乎都是碱性食品。

★  何以醋及酸味果汁,舌头嚐之,感到酸味,试纸测定也呈酸性,何以到了体内反不会呈现酸性呢?食用醋及有酸味的水果,含有机酸如醋酸、苹果酸、柠檬酸等,入了体内吸收后,胰液、胆汁、肠液就以碳酸钠中和,再被吸收入肝中,很快燃烧成CO2,对人体几无影响。故味道虽酸,却不列入酸性食物。

★  有些有机酸被分解后,留下许多矿物质如钾、钠、钙、镁等,反而显出碱性反应,如柠檬、橘子、醋等。

★  蔬菜和水果中的有机酸,除了令人感到酸性外,亦有碱性味。所谓碱性味就是一种粘滑且带涩味。

★  一般人所谓蔬果吃多了,口中涩涩,不禁有种体寒之感,故常误解道:多吃水果,身体会太虚寒,其实不然。

★  有些食品为了防腐,或为了保存,或为了增加滑润性,会添加碳酸钠(苏打)或碱粉,往往令人感到苦味或独特的涩味,这是由于碱性物质存留食物中的缘故。

★  酸碱性与酸碱味不同,若论味,食物中酸味较硷味为上风,为人所好。但若比较酸性、碱性食物之味道如何?则不能一概而论。有些人喜欢吃酸性食物的美味感,然而如碱性食物的豆腐,却也有其独特的清淡味。因此美味不一定是酸性,大豆中提炼的麸胺酸,卵磷脂,都是味道鲜美的碱性食物。

六、食物的酸、碱性一览表

日本西崎弘太郎博士,在食物酸碱性鉴定上有很广泛研究,请参考下表。

碱性食物和酸性食物 酸性食物和碱性食物

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