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『秋季养生药膳』四季养生药膳 → 秋季养生药膳

2017-08-13 09:59:28    点击:

导读:四季养生药膳→秋季养生药膳秋季天气逐渐由热转凉、转燥,到了这个季节人体应注意保养肺气,调理进补应当以滋润为主,避免发生呼吸系统疾患。因此,养生药膳宜“清补”,不宜滋腻。秋季养生的原则是:秋季防燥,滋阴润肺,宣肺护肝。药膳粥食山药蛋黄粥【配方】山药30克,蛋黄2个,粳米l50克。

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四季养生药膳→秋季养生药膳

秋季天气逐渐由热转凉、转燥,到了这个季节人体应注意保养肺气,调理进补应当以滋润为主,避免发生呼吸系统疾患。因此,养生药膳宜“清补”,不宜滋腻。秋季养生的原则是:秋季防燥,滋阴润肺,宣肺护肝。

药膳粥食

山药蛋黄粥

【配方】山药30克,蛋黄2个,粳米l50克。

做法  1.将鸡蛋去蛋清留蛋黄,搅散山药洗净切片;粳米淘洗干净。2.将山药、粳米一起放入锅内,加水适量,大火烧开,改用小火熬熟,最后将蛋黄倒入粥里,拌匀烧开即成。

【功效】滋阴润燥,养血,息风。对心烦失眠、虚劳吐血、小儿消化不良等症有疗效。

【注意】湿盛中满或有积滞者忌服。

丝瓜豆粥

【配方】丝瓜50克,糯米50克,绿豆25克。

做法  1.将粳米与绿豆浸泡洗净,锅内放入适量开水并烧开,改为小火煮熬。2.将丝瓜洗净去皮,切成小丁,待米粒开花时,将丝瓜加入粥内,煮至粥稠即可。

【功效】补脾益胃,清热化痰,凉血解毒通乳下奶。

【注意】阳虚之体不宜多服。

药膳汤羹

山药瘦肉羹

【配方】山药l00克,牛奶250毫升,猪瘦肉500克,盐、姜各适量。

做法  1.猪瘦肉洗净切丝,与生姜放入锅内,加水适量,用小火炖煮4小时。 2.取猜肉汤1碗,与洗净的生山药片一起,放入锅内,用小火熬煮至熟烂。3.在锅内加入牛奶、盐,烧沸即可。

【功效】健脾补肺,固肾益精。

【注意】湿盛中满或有积滞者忌服。

冰糖莲子羹

【配方】干莲子300克,冰糖200克,白糖200克,京糕25克,桂花适量。

做法  1.莲子洗净放入碗中,加开水蒸50分钟左右。2.将冰糖、白糖放入开水锅中煮化,用布将糖水过滤。3,蒸好的莲子例入碗中,京糕切成小丁,撒在莲子上,加入桂花和滤好的糖汁即成。

【功效】清心安神。常用于心烦失眠,以及心火上炎所致的口舌生疮等症。

药膳饮料

杏仁梨饮

【配方】杏仁l0克,梨1只,冰糖少许。

做法 1.杏仁

去皮洗净;梨去皮洗净,切片冰糖碾碎末。2.将梨、杏仁冰糖末放入锅内,加清水适量,用大火烧沸后,转用小火煮30分钟即成。

秋季养生药膳 四季养生药膳 → 秋季养生药膳

药膳蜜膏

乌梅蜜膏

【配方】乌梅500克,蜂蜜l000毫升。

做法  1.乌梅洗净硒干,然后用清水少许浸润,剥取净肉。2.将乌梅肉放入锅内,加水适量,煎熬l~2小时,滤取汁液,反复煎3次,取3次药液。再继续煎熬至稠浓时,加入蜂蜜,用小火煎熬成膏即成。

【功效】收敛生津。适用于秋季燥咳。

【注意】燥邪太盛、气火过旺的人不宜。每日早、晚空腹食用,每次l~2汤匙。外有表邪或内有实热积滞者不宜服。

参芪膏

【配方】党参250克,生黄芪250克,白糖500克。

做法  1.党参、生黄芪洗净,以冷水泡透,加水适量煎煮,每半小时取药液l次,共煎煮3次,然后合并药液。2.将取得的药液,用小火煎熬至浓稠时,熄火。冷却后,加入白糖吸尽药液,混合均匀,晒干,压碎,装入玻璃瓶内即成。

【功效】补益肺脾元气。适用于气虚型心悸气短、食少便溏、水肿、气喘、头晕等症。

【注意】感冒发热时不宜服。用沸水冲化服,每日2次,每次10克。

玉米须炖龟

【配方】玉米须100克,乌龟l只,葱、姜、盐、黄酒各适量。

做法  1.将乌龟放入热水盆中,排出尿水,再放入开水盆中烫死,去头、爪和内脏;玉米须洗净,装入纱布袋内,扎紧袋口。2.将乌龟、药袋放入锅内,加姜、葱、食盐、黄酒、清水适量,用大火烧沸后,转小火炖熬至熟即成。

【功效】养阴补血,利水降压。适用于口渴、精神疲倦、高血压、糖尿病等症。

极简药膳

橄榄萝卜粥

【配方】橄榄肉10个,白萝卜l个,粳米l00克白糖适量。

【做法】先将橄榄肉,白萝卜(洗净)分别切成米粒状。把粳米洗净,放进开水锅内煮沸,再加入橄榄肉,白萝卜和白糖,转小火熬成粥即成。

【功效】生津止渴,清肺利咽。

罗汉暴精肉粥

【配方】罗汉果1个,精猪肉50克,粳米l00克,精盐、鸡精、麻油各适量。

【做法】把罗汉果切成小薄片备用。粳米洗净放入开水锅里,用大火烧沸加入肉末、罗汉果、精盐煮成粥,吃时用鸡精、麻油调味即可。

【功效】清肺润肠。咳嗽少痰或痰黏,痰中带 血,慢性支气管炎,百日咳等。

木耳粥

【配方】黑木耳15克,粳米30克。

【做法】先将黑木耳浸泡半日,与米同煮为粥即可。

【功效】补气清肺,润燥利肠,凉血止血。

【注意】大便不实者不能服用。

贝母粳米粥

【配方】贝母20克,粳米30克。

【做法】先将贝母研成细末,用粳米加水煮粥待粥将熟时,再加入贝母面煮二三沸加人少许白糖即可。

【功效】润肺化痰,散结除热。

【注意】脾胃虚寒者慎用。

杏仁山药粥

【配方】山药50克,小米250克,杏仁50克。

【做法】山药洗净切片,煮熟;小米炒香,磨成细粉;杏仁炒热,去皮切碎。将以上药粉混合在一起,加水拌匀,然后煮成粥即成。

【功效】补中益气,养肺。适用于秋季变凉而致的燥咳,心烦不眠,慢性支气管炎等症。

【注意】便溏者不宜多服。每日2次,每次l0克空腹白开水送服,不能超量。

千姜米粥

【配方】干姜3~6克,大米l00克。

【做法】先将于姜研成末(或煮汁去渣),再将洗净的粳米与姜末(或姜汁)同人开水锅内熬粥,粥熟即可食用。

【功效】益中回阳,温脾化饮。脘腹冷痛,呕吐泄泻,或咳嗽气喘等症。

【注意】孕妇应慎用。

冬笋肉末粥

【配方】熟冬笋100克,猪肉末50克,粳米l00克,精盐、鸡精、葱末、姜末、麻油各适量。

【做法】先将冬笋切成丝,锅内放麻油烧热,下人猪肉末煸炒片刻,加入冬笋丝、葱末、姜末,精盐、鸡精,翻炒人味,盛于碗中备用。将洗净的粳米熬粥,待粥将熟时,加入碗中的备料稍煮即可。

【功效】清热祛痰,利水消肿,降压。适用于痰热咳嗽、肾炎,心脏病,肝病等引起的浮肿,腹水及胃热嘈杂等症。

【注意】脾虚肠滑者忌食。

芝麻乌梅汤

【配方】芝麻l20克,冰糖30克,乌梅l5克。

【做法】将乌梅用温开水泡l天,连汤放入锅内加洗净的芝麻及冰糖烧开,改用微火煮20分钟,取汁饮用。

【功效】滋补肝胃,敛肺止咳。

【注意】每日l剂,分2次饮用。

参竹心肺汤

【配方】沙参20克,玉竹20克,猪心、猪肺各500克,葱、盐各适量。

【做法】将沙参、玉竹洗净后,用纱布包好将猪心、猪肺洗净,切小块。猪心、猪肺、沙参、玉竹、葱段一起放入锅内,加适量清水,先用大火烧沸后,再用小火炖l小时3分钟,加盐调味即成。

【功效】润肺止咳,养胃生津。适用于老年肺虚咳嗽、大便燥结等症。

【注意】风寒咳嗽或感冒时不宜多服。每日1次,每次吃猪心、肺大约100克,佐餐食用。

银耳参蛋羹

【配方】银耳l5克,北沙参15克,鸡蛋l个,白糖50克。

【做法】将银耳去灰渣,洗净;北沙参洗净,用开水发胀后,倒入锅内火熬1小时。加入洗净的北沙参,改用小火快熬至浓稠时,加白糖,鸡蛋煮熟即成。

【功效】养阴清热,润肺止咳。

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