记住我们(ctrl+D)!

小中医养生网|中医养生|四季养生|食疗养生|体质养生|养生人群|滋补养生|调理身体|日常养生|美容养生|民间偏方

四季养生药膳

2017-09-04 08:51:58    点击:

导读:四季养生药膳 → 春季养生药膳春季万物复苏,人体正是肝气旺盛的时期,因此,春季的养生药膳宜顺应阳气生发的特点,宜养肝为主,而不是补肝,所以要选择平性、凉性的食物。药膳粥食木瓜米粥【配方】木瓜l个,大米50克,白糖少许。做法 1.先将木瓜洗净,煮汁去渣。

关注微信公众号〖比比读小说网〗,自备纸巾看小说^_^

养生药膳 四季养生药膳

四季养生药膳 → 春季养生药膳

春季万物复苏,人体正是肝气旺盛的时期,因此,春季的养生药膳宜顺应阳气生发的特点,宜养肝为主,而不是补肝,所以要选择平性、凉性的食物。

药膳粥食

木瓜米粥

【配方】木瓜l个,大米50克,白糖少许。

做法  1.先将木瓜洗净,煮汁去渣。2.大米淘洗干净,水开后,再加入洗净的大米,小火熬煮,待粥成时,调入少许白糖即可食用。

【功效】舒筋活络,化湿和胃。风湿痹痛,筋脉拘挛,脚气肿痛,饮食不消,吐泻致霍乱转筋。

【注意】不宜多食,可间断服用,奏效后即停服,早晨空腹食用。

石斛粳米粥

【配方】鲜石斛20克,粳米30克,冰糖适量。

做法  1.先将鲜石斛加水煎煮,取汁、去渣。2.再用药汁熬粳米,粥将要煮好时加入冰糖即可。

【功效】益胃生津,养阴清热。热病后期津伤,口干烦渴,或阴虚低热不退,舌红少津,咽干而痛等症。

【注意】湿热病不宜早晨食用,湿热尚未化燥者亦不宜服用。晚上食用,每天最多食用2次。

药膳汤羹

西红柿丝瓜汤

【配方】西红柿2个,丝瓜l根,熟猪油10克,鲜汤500毫升,胡椒粉、香葱花、鸡精、精盐各适量。

做法  l.将西红柿洗净,切成薄片;丝瓜刮去粗皮,洗净,切成薄片。2.把猪油烧至五六成热,倒入鲜汤烧开,再放入丝瓜,西红柿氽熟,加入胡椒粉、精盐,鸡精、葱花即可。

【功效】清热解毒,凉血平肝,解暑止渴。

猪肝鸡蛋羹

【配方】猪肝l具,葱白l握,鸡蛋3个,豆豉l0个。

做法  1.将豆豉煎汁出渣;再将猪肝洗净,去筋膜,切碎;葱白洗净去须。2.将猪肝,葱白放入豆豉汁中煮至肝熟,再将鸡蛋打碎,泼入肝羹汤中煮开即可。

【功效】补肝明目。

药膳菜肴

何首乌炒肝片

【配方】何首乌20克,猪肝250克,鸡蛋l个,水淀粉、料酒、精盐、鸡精、生姜、葱、素油各适量。

做法  1.将制何首乌放入锅中煮30分钟,取药汁100毫升。猪肝洗净切薄片,放于碗中,打入鸡蛋清,加入精盐、淀粉腌制。葱切段、姜切片。2.油锅烧热,放入姜、葱翻炒出香味,再放入睹肝大火翻炒。加入制何首乌药汁、精盐、鸡精、料酒,炒熟即成。

【功效】补肝肾、益精血、抗衰老。适用于血虚体弱,遗精,脱发,须发早白等症。

【注意】血脂过高人群不宜多食。适宜体虚不宜热补的人。大便溏泻及湿痰较重者不宜服。

银杏蒸白鸭

【配方】银杏l00克,白鸭l只,猪肘肉250克,料酒、生姜、葱、精盐、花椒、胡椒粉各适量。

做法  1将银杏捶破去壳煮熟;姜、葱洗净切段将鸭宰杀洗净,用精盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外抹匀,放入盆中,加入生姜、葱、花椒腌渍1小时。2.把鸭切开,剔骨,铺入碗内,齐碗口修圆。修下的鸭肉切成丁,同银杏一起放入鸭脯上。将猪肘肉也切成银杏大小丁,放在鸭的周围,加入清汤,蒸2—3小时装盘。3.将清汤放入锅中烧沸,加料酒、精盐、胡椒粉,勾薄芡浇在鸭肉上即成。

【功效】益肺肾,止咳喘。尤其适用于易虚喘的人。

【注意】银杏大量及生食易引起中毒,咳嗽痰稠不利者慎用。

药膳面食

菟丝子油饼

【配方】菟丝子100克,面粉250克,精盐、油适量。

做法1.菟丝子洗净,放入沸水锅内煮1小时,取汁液。2.面粉里加入少许精盐,用菟丝子汁液和适量清水拌匀面粉,探成面团,擀成薄片,做成直径3厘米、厚l厘米的面饼3.油锅烧热,面饼放入锅中炸至两面呈金黄色即成。

【功效】补肾益精,养肝明目。适用于耳鸣眼花、阳痿、遗精、腰膝酸软、尿频尿不尽、先兆流产、胎动不安等症。

【注意】阴虚火旺、小便短赤、大便燥结者不宜多食。

极简药膳

山药白米粥

【配方】生山药60克,白米60克,白糖适量。

【做法】将山药去皮、洗净,搅拌成糊。将搅拌成糊的山药加入煮好的米粥中,然后加入少许白糖搅拌均匀即可。

【功效】补肾精,固肠胃。肾气不足,男子遗精,女子带下,腰酸、肘痛、脾虚泻泄,食欲欠佳,糖尿病,慢性肾炎等症较适宜。

【注意】宜早餐服食。湿盛中满或有积滞者忌。

玫瑰花糯米粥

【配方】玫瑰花5朵,樱;IIl0枚,糯米l00克,白糖适量。

【做法】将未开花的玫瑰花采下,轻轻地撕下花瓣,然后洗干净。把糯米淘净,放入锅内,用大火烧开后换小火继续熬,粥将好时加入玫瑰花、樱桃、白糖,再稍煮一会儿即成。

【功效】理气解郁,和血散瘀。

砂仁粳米粥

【配方】砂仁l0克,粳米30克。

【做法】把粳米淘洗干净,放入锅内煮粥,粥将熟时放入砂仁,再煮几分钟即可食用。

【功效】行气和中,开胃、消食、安胎。

【注意】阴虚有热者不宜用。每天早、晚温热服。

白菜萝卜汤

【配方】大白菜、白萝卜、嫩豆腐各250克,豆瓣酱、精盐、麻油、酱油、花生油、鸡精各适量。

【做法】大白菜洗净,切成长条形的块;白萝卜洗净、去皮、切成片;嫩豆腐切块,在开水锅中烫一下捞出。把豆瓣酱剁细;锅内放油后烧热,放入豆瓣酱,加酱油、鸡精调匀后,装小盘内作调料用。把炒锅烧热,放人油,下萝卜片炒几下,加入白菜一起炒,再加入适量清水,用大火煮至萝卜、白菜酥软,然后放入豆腐、精盐再稍煮,起锅时加鸡精和小盘内的调料即成。

【功效】补虚,温中下气。

海带决明汤

【配方】海带30克,草决明15克。

【做法】将浸泡好的海带洗净,放人砂锅,加入草决明,煎煮即可。

【功效】清热明目,降脂降压。

【注意】较适合高血压患者食用。

菠菜猪血汤

【配方】鲜菠菜500克,猪血250克,精盐、鸡精适量。

【做法】菠菜洗干净,切成段;猪血洗净后切成小方丁,入锅加入适量水,煮开后加入菠菜稍煮,放人精盐、鸡精即成。

【功效】润肠通便,补血止血。大便秘结,痔疮出血,衄血及出血性贫血。

党参黄米汤

【配方】党参l5克,黄米30克。

【做法】黄米炒至焦黄,再与党参一同放入砂锅内,加4碗清水开始煮汤,煎至水剩大约一碗半时汤即成。

【功效】益气调中,除烦止泻。

【注意】隔天饮1次,一般连服2~4次即能有效。不宜与藜芦同用。

红枣桂圆汤

【配方】桂圆肉30克,红枣l5克。

【做法】桂圆、红枣全部洗干净,放人锅内,加入适量水。汤煮沸后,把汤换到砂锅内,用小火煨熟即可。

【功效】养血补脾。

【注意】湿阻中满或有停饮、痰、火者忌服。

全鸭汤

【配方】约600克净全鸭l只,芡实、百合、白莲子、淮山药、薏米各l5克,瘦猪肉100克,姜汁酒50毫升,鸡精、精盐各适量。

【做法】先将全鸭用开水迅速“焯”过,去净血水,拔光细毛,用姜汁酒搽遍鸭肉腔,候用。将莲子、百合、芡实、淮山药、薏米、瘦肉全部洗干净,瘦肉切碎,加入鸡精、精盐搅拌均匀后,放入鸭腔内,用线缝住刀口,在鸭肛门装上1支小竹筒(入汤之用)。把鸭放入炖盅内,倒入适量开水,盖上盖子炖熟便成。

【功效】温中补虚,健脾渗湿。

鸡肝香菇汤

【配方】黄鸡肝2副,香菇30克,绍酒5毫升,鲜汤500毫升,鸡精、精盐、胡椒粉、白酱油、葱花各适量。

【做法】香菇温水发胀后,洗净,撕成粗丝,用鲜汤浸泡一下;鸡肝洗净、切成稍厚的片。锅置火上,掺鲜汤,放入香菇,煮开后,加鸡肝、料酒、胡椒粉、鸡精、精盐、白酱油,调好味起锅撒入葱花即成。

【功效】健胃益气,补肝明目。适用于年高体弱,久病气虚引起的气短乏力,食欲不振,尿多,肝虚目暗,小儿疳积,妇人胎漏等症。

赤豆鱼汤

【配方】赤小豆100克,橘皮l0克,草果l个,鲤鱼l条,胡椒、姜、葱、精盐、鸡汤、蔬菜各适量。

【做法】将鲤鱼剖洗干净。把赤小豆、橘皮、辣椒、草果洗净后,塞入鲤鱼腹内。将鱼放人大碗内,加适量生姜、葱、胡椒、精盐、鸡汤,上笼蒸30分钟。鲤鱼蒸熟后,即可取出。将葱丝或蔬菜用开水略烫,然后放入鱼汤中即成。

【功效】健脾息风,利水消肿。适用于一般人调理脾胃,也可用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便不畅等症。

杜仲清脑羹

【配方】银耳l0克,炒杜仲10克,冰糖50克。

【做法】将银耳放入温水内浸泡30分钟后,清洗干净,撕成小片。将冰糖放入锅内,加少许水,用小火熬至糖呈微黄色时,滤去渣。炒杜仲放入锅内,加清水煮20分钟,滤取药汁,再加清水煮,滤取药汁,这样反复3次,共取药汁1000毫升。将杜仲汁倒入锅内,放入银耳和适量清水,用大火烧开后,转用小火熬驯、时,再加冰糖汁液,搅匀即可。

【功效】补肾清脑。可用于肝肾阴虚所致的头晕、头痛、腰酸膝软等症。

青鸭羹

【配方】青头鸭1只,草果l个,赤小豆250克,精盐、葱各适量。

【做法】将青头鸭宰杀,清洗干净。赤小豆淘洗干净,连同草果装入青头鸭腹内。将鸭放入锅内,加水适量,放入葱,用火炖煮。待鸭炖熟后,加精盐再煮5分钟即成。

【功效】健脾开胃,利尿。既适宜正常人春季调补,又适宜春季风气过旺,下肢水肿及脾虚水肿者。

天麻炖鲤鱼

【配方】天麻25克,川芎10克,茯苓l0克,鲤鱼1条,酱油、料酒、精盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、葱、生姜、淀粉各适量。

【做法】鲤鱼剖洗干净。将川芎、茯苓切成大片,用淘米的第2道水泡1小时。再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡4—6小时,捞出,然后将天麻蒸透,切成片。将川芎、茯苓、天麻放入鱼头和鱼腹内,再将鱼放人大瓷碗内,然后放人葱、生姜,加入适量清水,蒸30分钟。鱼蒸好后,除去葱和生姜。将淀粉、清汤、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油烧成芡汁,浇在天麻鱼上即成。

【功效】平肝真风.,定踌址痛,行气活血。适用于春季虑火卜亢导致的头痛眩晕、四肢麻木、神经衰弱等症。

【注意】用天麻时不要用御风草根。

姜汁拌菠菜

【配方】菠菜300克,生姜l00克,精盐、酱油、麻油、鸡精、醋、花椒油各适量。

【做法】将菠菜削去须根,保留红头,切成长段,洗净。生姜洗净后,捣成姜汁。将菠菜放人沸水中焯一下,捞出沥去水分,放在盘内,凉凉。再加入姜汁、精盐、酱油、醋、鸡精、麻油、花椒油调味,搅拌均匀即成。

【功效】通肠胃,解酒毒。

四季养生药膳 → 夏季养生药膳

夏季气温升高.万物并始畦盛地生长。人体牲此时也是一年之中最旺的融期。而中医为,这个荤节最重妻的养生方法是:养心。所以夏季的养生药膳。应偏凉或平和,以清火养阴。护心健脾为主饮食上应多吃些清淡少油腻、利湿消暑的食物。

药膳粥食

薏苡仁粳米粥

【配方】薏苡仁50克,粳米200克。白糖适量。

做法   l.将薏苡仁、粳米洗净,放入锅内,加水适量。2.先用大火烧沸,再用小火熬煮,等薏苡仁熟烂后,加入白糖即成。

【功效】健脾除湿。适用于暑湿偏盛、脾胃虚弱、水肿等症。

【注意】每日早餐食用l次,宜长期食用。

荷叶粳米粥

【配方】鲜荷叶5 0克,白糖3 0克,粳米250克。

做法   l.将鲜荷叶、粳米洗净。2.粳米放入锅内,加水适量,将荷叶盖于粳米上。3.用大火烧沸后,改用小火煎熬。至粳米熟透,揭去荷叶,放入白糖,搅匀即成。

【功效】清暑利湿,升发清阳。可用于夏季中暑和泄泻后补益身体。

药膳汤羹

【配方】海蜇100克,鲜荸荠200克。

做法 l.海蜇泡发洗净,切碎;鲜荸荠洗净去皮。2.把切碎的海蜇和荸荠一起放入锅内,加水适量,用小火煮1小时即可。

【功效】养阴清热,润肺止咳。适用于阴虚内热的咳嗽、痰黄而黏稠、口燥咽干等症。

薏苡仁冬瓜汤

【配方】薏苡仁100克,冬瓜500克。

做法   l.冬瓜洗净去皮,切小块,再用榨汁机榨取汁液。2.将薏苡仁放入锅内,加水适量。将冬瓜汁液倒入锅内,放大火上烧沸后,转用小火煎熬2小时即成。

【功效】清热解暑,健脾利尿。适用于去痱、膀胱湿热、小便短黄、小便不利等症。

【注意】孕妇慎食。每日早、晚空腹各服1汤匙。

药膳菜肴

生地黄罐蒸鸡

【配方】生地黄100克,母鸡l只,大枣l0枚。

做法   1.将母鸡宰杀洗净后,入沸水锅内略焯一下,捞出。2。将生地黄洗净后,切成小块,放入鸡腹内。再将鸡与大枣都放入罐内,倒入米汤,封口后,用大火蒸2~3小时。取出后,依个人口味调味即成。

【功效】养阴益肾,适用于夏季气阴不足的调补。有益于消除心脾虚弱、气血不足、肾阴亏损、虚热、盗汗等症。

【注意】脾虚湿滞、腹满便溏者不宜多服。

参麦炖甲鱼

【配方】党参20克,浮小麦20克,茯苓l0克,甲鱼l只,瘦火腿10E,鸡蛋1个,葱、生姜、精盐、鸡汤各适量。

做法  1.甲鱼宰杀洗净。锅内放入清水和甲鱼,烧沸后,用小火炖半小时捞出,剔去甲骨,切成2厘米大小的块放入碗内。2.将火腿切成小片,盖在鱼肉上面,加入鸡汤和精盐、葱、姜。3.将浮小麦、茯苓用纱布包后,放入汤中,党参切成薄片,放在上面,盖上盖,蒸2~3小时。4.取出甲鱼,去掉葱、姜,沥出原汤保留。舀l勺甲鱼汤,烧开后撇去浮沫,打l个鸡蛋在汤内,略煮后,浇在甲鱼上面即成。

【功效】滋阴,益气补虚。

【注意】不宜与藜芦同用。

果仁烧排骨

【配方】草果仁5克,薏苡仁50克,猪排骨500克,冰糖50克,生姜、葱、花椒、料酒、卤汁、鸡精各适量。

做法    l.将草果仁、薏苡仁炒香后,捣碎,加水煎煮2次,滤取药汁2 00 0毫升;将猪排骨洗净,放入药汁中,再加入生姜丝、葱末、花椒,将排骨煮至七成熟,捞出排骨,凉凉。2.将卤汁用大火烧沸,放入排骨,卤至熟透取出。3.再取适量卤汁,加冰糖、鸡精、精盐,用小火收成浓汁,加入料酒后,均匀涂在排骨外面即成。

【功效】健脾益气,止痛,消食和胃。适用于脾虚湿重、骨节疼痛、食少便溏等症。

极简药膳

菊花粳米粥

【配方】菊花l5克,粳米l00克。

【做法】菊花、粳米洗净,放入锅内,加水适量,用大火烧沸后,转用小火熬煮成粥即成。

【功效】散风热,清肝火,降血压。适于清解暑热,对头痛眩晕、目赤、心胸烦热、肿毒等症有一定作用。

【注意】每日早餐食用。

香薰糯米粥

【配方】香蕉3个、糯米l00克、冰糖适量。

【做法】将糯米洗净,放入开水锅里,大火烧开;香蕉去皮,切丁,和冰糖一起放入锅内,熬成粥即可。

【功效】清热润肠。

【注意】脾胃虚寒、便溏的人不宜多吃。

麦片粥

【配方】麦片20克,精盐适量。

【做法】将盐水煮开,加入麦片,再用小火将粥煮稠。进食前可加牛奶少许。

【功效】消渴解热,益气除烦。

菠菜米粥

【配方】大米50克,菠菜适量。

【做法】把大米洗净,放入锅内,煮米做粥。将菠菜择洗干净,切成小段,米熟时放入菠菜,煮烂即可。

【功效】养血活血,清热润便。

【注意】体虚便溏的人不宜多食。

枣仁粳米粥

【配方】酸枣仁30克,粳米50克。

【做法】先将酸枣仁捣碎,煮汁去渣,用汁煮洗净的粳米做粥即可。

【功效】养心安神。

【注意】有火郁或滑泄者慎服。晚餐温热食用。

苦瓜粳米粥

【配方】苦瓜50克,粳米200克,冰糖50克,精盐适量。

【做法】先将粳米浸泡、洗净;再将苦瓜洗净,切开,去瓤,切成小丁。把切成丁的苦瓜与粳米一同入锅,加入适量开水并放入冰糖,精盐少许,煮熬至米烂成粥,即可食用。

【功效】泻火解毒,消暑止渴。

【注意】脾胃虚寒者不宜。

柏子仁粥

【配方】柏子仁15克,粳米50克,蜂蜜适量。

【做法】将柏子仁洗净,稍捣后同洗净的粳米同煮熬粥;待粥将熟时加入蜂蜜,稍煮即可。

【功效】养心安神,润肠通便。

【注意】痰多或大便溏泻者不宜。每日早、晚温热分2次吃。

猕猴桃面米粥

【配方】猕猴秽[1200克,西米l00克,白糖适量。

【做法】先把西米洗净,泡软后沥干待用;再把猕猴桃去皮、核,然后切成小丁。将西米,猕猴桃肉丁和白糖放进水锅内,用大火烧开后,转成小火熬粥,待粥成即可食用。

【功效】清热利水,活血化瘀。

【注意】脾胃虚寒者不宜服。

山楂汤

【配方】新鲜山楂l0枚,红糖30克。

【做法】选取新鲜上等的山楂果l0枚,洗净,用木槌打碎,放人砂锅中,加适量水放入红糖一同煎煮,煮至果烂即成。

【功效】化瘀、散结、止痛。冠状动脉硬化心脏病及高血压等病症,亦可用于消食减肥。

【注意】含糖,糖尿病人勿用。

玉竹鹌鹑汤

【配方】玉竹30克,枸杞子15克,桂圆l0克,鹌鹑2只。

【做法】鹌鹑宰杀洗净,切成块。砂锅中加适量清水烧开,将诸料投入煮汤,待鹌鹑肉熟即可食用。

【功效】强心益智,调补肝肾,滋养强壮。

【注意】外感初起的表证,体内热盛痰黏黄稠或胃脘胀满者,不宜服。

绿豆防暑汤

【配方】绿豆适量。

【做法】将绿豆砸碎放人锅中煮20分钟,取汁即成。

【功效】清热解毒,清凉防暑。

红枣知母汤

【配方】红枣20枚,知母l0克。

【做法】红枣洗净,与知母一同煎煮,枣烂即成。

【功效】滋阴降火。

【注意】脾虚便溏者不宜服。

八宝莲子汤

【配方】熟莲子50克,银杏、熟栗子、橘饼、苹果、香蕉、橘子、蜜枣各25克。

【做法】将原料都切成莲子般大小的丁,锅中放清水,加入上述主料和白糖,烧沸后用湿淀粉勾芡,待白果熟即可盛入汤碗内食用了。

【功效】滋阴润肺;养胃生津。口苦咽干,皮肤干燥等症。

荷叶参汤

【配方】荷叶l0克,金银花6克,党参l0克,白糖适量。

【做法】将荷叶洗净后,切丝;金银花洗净党参切片。将荷叶、金银花、党参放入锅中,加水适量,用中火煮20分钟后,滤渣取汁,加入白糖即成。

【功效】清暑热、生津止渴。适用于夏季暑热所致高热,中暑以及感冒发热等症。

瓜皮竹叶饮

【配方】丝瓜皮20克,鲜竹叶心10克,鲜扁豆花20朵,西瓜皮50克,鲜金银花5克,鲜荷叶20克,白糖适量。

【做法】将鲜荷叶、金银花、扁豆花、丝瓜皮洗净;西瓜皮洗净,切成薄片。将上述药物和白糖放入锅内,加适量水,用大火烧沸后,转小火煮15分钟,滤渣取汁即成。

【功效】清热解暑。适用于夏季暑热时中暑,头部胀痛等症。

枸杞炒瘦肉

【配方】枸杞子30克,猪瘦肉500克,青笋l00克,精盐、白糖、料酒、芝麻油、淀粉、酱油各适量。

【做法】猪瘦肉切成长丝,用淀粉勾芡;青笋切成同样长的细丝;枸杞子洗净。油锅烧热,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入料酒,放入白糖、酱油、精盐、水炒匀,放入枸杞子,淋入芝麻油,翻炒匀即成。

【功效】滋肝补。肾,抗衰老,健身益寿。

五参焖老鸭

【配方】玉竹30克,沙参30克,老鸭l只,葱、生姜、鸡精、精盐各适量。

【做法】将老鸭宰杀洗净后,放人锅内,加入玉竹、沙参和适量水。先用大火烧沸,再用小火焖煮l小时以上,到鸭肉熟烂时,放入调料即成。

【功效】滋阴补肺。适用于夏季清火益胃,也可用于肺阴虚咳嗽、糖尿病、胃阴虚的慢性胃炎、大便秘结等症。

【注意】胃有痰湿气滞者不宜多食。

银耳茉莉

【配方】银耳20克,茉莉花30朵,清汤1500毫升,鸡精、料酒、精盐各适量。

【做法】将银耳泡发后,用开水煮熟;将茉莉花去蒂洗净,扣在盘中。锅内放入清汤、料酒、精盐、鸡精,煮开后,撇去浮沫。将汤盛入碗中,放入煮熟的银耳,再撒人茉莉花即成。

【功效】滋阴祛湿,养颜。

荷叶蒸凤脯

【配方】鲜荷叶2张,火腿50克,鸡N250克,蘑菇50克,精盐、白糖、鸡精、香油、鸡油、料酒、胡椒粉、玉米粉、生姜、葱各适量。

【做法】将鸡肉、蘑菇、火腿、姜切薄片;葱切成节;荷叶洗净,用开水烫一下,切成片;蘑菇用开水焯一下捞出,用凉水冲凉;把鸡肉、蘑菇一起放入盘内,加精盐、鸡精、白糖、胡椒粉、绍酒、芝麻油、鸡油、玉米粉、姜片、葱,搅拌调匀。然后分放在荷叶上,再放火腿1片,包成长方形肉包,放在盘内,上笼蒸l小时即成。

【功效】清热解暑,适用于夏季常见的心烦疲乏等症状。

四季养生药膳 → 秋季养生药膳

秋季天气逐渐由热转凉、转燥,到了这个季节人体应注意保养肺气,调理进补应当以滋润为主,避免发生呼吸系统疾患。因此,养生药膳宜“清补”,不宜滋腻。秋季养生的原则是:秋季防燥,滋阴润肺,宣肺护肝。

药膳粥食

山药蛋黄粥

【配方】山药30克,蛋黄2个,粳米l50克。

做法   1.将鸡蛋去蛋清留蛋黄,搅散山药洗净切片;粳米淘洗干净。2.将山药、粳米一起放入锅内,加水适量,大火烧开,改用小火熬熟,最后将蛋黄倒入粥里,拌匀烧开即成。

【功效】滋阴润燥,养血,息风。对心烦失眠、虚劳吐血、小儿消化不良等症有疗效。

【注意】湿盛中满或有积滞者忌服。

丝瓜豆粥

【配方】丝瓜50克,糯米50克,绿豆25克。

做法   1.将粳米与绿豆浸泡洗净,锅内放入适量开水并烧开,改为小火煮熬。2.将丝瓜洗净去皮,切成小丁,待米粒开花时,将丝瓜加入粥内,煮至粥稠即可。

【功效】补脾益胃,清热化痰,凉血解毒通乳下奶。

【注意】阳虚之体不宜多服。

药膳汤羹

山药瘦肉羹

【配方】山药l00克,牛奶250毫升,猪瘦肉500克,盐、姜各适量。

做法   1.猪瘦肉洗净切丝,与生姜放入锅内,加水适量,用小火炖煮4小时。  2.取猜肉汤1碗,与洗净的生山药片一起,放入锅内,用小火熬煮至熟烂。3.在锅内加入牛奶、盐,烧沸即可。

【功效】健脾补肺,固肾益精。

【注意】湿盛中满或有积滞者忌服。

冰糖莲子羹

【配方】干莲子300克,冰糖200克,白糖200克,京糕25克,桂花适量。

做法   1.莲子洗净放入碗中,加开水蒸50分钟左右。2.将冰糖、白糖放入开水锅中煮化,用布将糖水过滤。3,蒸好的莲子例入碗中,京糕切成小丁,撒在莲子上,加入桂花和滤好的糖汁即成。

【功效】清心安神。常用于心烦失眠,以及心火上炎所致的口舌生疮等症。

药膳饮料

杏仁梨饮

【配方】杏仁l0克,梨1只,冰糖少许。

做法 1.杏仁

去皮洗净;梨去皮洗净,切片冰糖碾碎末。2.将梨、杏仁冰糖末放入锅内,加清水适量,用大火烧沸后,转用小火煮30分钟即成。

药膳蜜膏

乌梅蜜膏

【配方】乌梅500克,蜂蜜l000毫升。

做法   1.乌梅洗净硒干,然后用清水少许浸润,剥取净肉。2.将乌梅肉放入锅内,加水适量,煎熬l~2小时,滤取汁液,反复煎3次,取3次药液。再继续煎熬至稠浓时,加入蜂蜜,用小火煎熬成膏即成。

【功效】收敛生津。适用于秋季燥咳。

【注意】燥邪太盛、气火过旺的人不宜。每日早、晚空腹食用,每次l~2汤匙。外有表邪或内有实热积滞者不宜服。

参芪膏

【配方】党参250克,生黄芪250克,白糖500克。

做法   1.党参、生黄芪洗净,以冷水泡透,加水适量煎煮,每半小时取药液l次,共煎煮3次,然后合并药液。2.将取得的药液,用小火煎熬至浓稠时,熄火。冷却后,加入白糖吸尽药液,混合均匀,晒干,压碎,装入玻璃瓶内即成。

【功效】补益肺脾元气。适用于气虚型心悸气短、食少便溏、水肿、气喘、头晕等症。

【注意】感冒发热时不宜服。用沸水冲化服,每日2次,每次10克。

玉米须炖龟

【配方】玉米须100克,乌龟l只,葱、姜、盐、黄酒各适量。

做法   1.将乌龟放入热水盆中,排出尿水,再放入开水盆中烫死,去头、爪和内脏;玉米须洗净,装入纱布袋内,扎紧袋口。2.将乌龟、药袋放入锅内,加姜、葱、食盐、黄酒、清水适量,用大火烧沸后,转小火炖熬至熟即成。

【功效】养阴补血,利水降压。适用于口渴、精神疲倦、高血压、糖尿病等症。

极简药膳

橄榄萝卜粥

【配方】橄榄肉10个,白萝卜l个,粳米l00克白糖适量。

【做法】先将橄榄肉,白萝卜(洗净)分别切成米粒状。把粳米洗净,放进开水锅内煮沸,再加入橄榄肉,白萝卜和白糖,转小火熬成粥即成。

【功效】生津止渴,清肺利咽。

罗汉暴精肉粥

【配方】罗汉果1个,精猪肉50克,粳米l00克,精盐、鸡精、麻油各适量。

【做法】把罗汉果切成小薄片备用。粳米洗净放入开水锅里,用大火烧沸加入肉末、罗汉果、精盐煮成粥,吃时用鸡精、麻油调味即可。

【功效】清肺润肠。咳嗽少痰或痰黏,痰中带 血,慢性支气管炎,百日咳等。

木耳粥

【配方】黑木耳15克,粳米30克。

【做法】先将黑木耳浸泡半日,与米同煮为粥即可。

【功效】补气清肺,润燥利肠,凉血止血。

【注意】大便不实者不能服用。

贝母粳米粥

【配方】贝母20克,粳米30克。

【做法】先将贝母研成细末,用粳米加水煮粥待粥将熟时,再加入贝母面煮二三沸加人少许白糖即可。

【功效】润肺化痰,散结除热。

【注意】脾胃虚寒者慎用。

杏仁山药粥

【配方】山药50克,小米250克,杏仁50克。

【做法】山药洗净切片,煮熟;小米炒香,磨成细粉;杏仁炒热,去皮切碎。将以上药粉混合在一起,加水拌匀,然后煮成粥即成。

【功效】补中益气,养肺。适用于秋季变凉而致的燥咳,心烦不眠,慢性支气管炎等症。

【注意】便溏者不宜多服。每日2次,每次l0克空腹白开水送服,不能超量。

千姜米粥

【配方】干姜3~6克,大米l00克。

【做法】先将于姜研成末(或煮汁去渣),再将洗净的粳米与姜末(或姜汁)同人开水锅内熬粥,粥熟即可食用。

【功效】益中回阳,温脾化饮。脘腹冷痛,呕吐泄泻,或咳嗽气喘等症。

【注意】孕妇应慎用。

冬笋肉末粥

【配方】熟冬笋100克,猪肉末50克,粳米l00克,精盐、鸡精、葱末、姜末、麻油各适量。

【做法】先将冬笋切成丝,锅内放麻油烧热,下人猪肉末煸炒片刻,加入冬笋丝、葱末、姜末,精盐、鸡精,翻炒人味,盛于碗中备用。将洗净的粳米熬粥,待粥将熟时,加入碗中的备料稍煮即可。

【功效】清热祛痰,利水消肿,降压。适用于痰热咳嗽、肾炎,心脏病,肝病等引起的浮肿,腹水及胃热嘈杂等症。

【注意】脾虚肠滑者忌食。

芝麻乌梅汤

【配方】芝麻l20克,冰糖30克,乌梅l5克。

【做法】将乌梅用温开水泡l天,连汤放入锅内加洗净的芝麻及冰糖烧开,改用微火煮20分钟,取汁饮用。

【功效】滋补肝胃,敛肺止咳。

【注意】每日l剂,分2次饮用。

参竹心肺汤

【配方】沙参20克,玉竹20克,猪心、猪肺各500克,葱、盐各适量。

【做法】将沙参、玉竹洗净后,用纱布包好将猪心、猪肺洗净,切小块。猪心、猪肺、沙参、玉竹、葱段一起放入锅内,加适量清水,先用大火烧沸后,再用小火炖l小时3分钟,加盐调味即成。

【功效】润肺止咳,养胃生津。适用于老年肺虚咳嗽、大便燥结等症。

【注意】风寒咳嗽或感冒时不宜多服。每日1次,每次吃猪心、肺大约100克,佐餐食用。

银耳参蛋羹

【配方】银耳l5克,北沙参15克,鸡蛋l个,白糖50克。

【做法】将银耳去灰渣,洗净;北沙参洗净,用开水发胀后,倒入锅内火熬1小时。加入洗净的北沙参,改用小火快熬至浓稠时,加白糖,鸡蛋煮熟即成。

【功效】养阴清热,润肺止咳。

丝瓜瘦肉汤

【配方】丝瓜250克,猪瘦肉200克。

【做法】丝瓜,猪肉洗净,切片,一起人锅,加适量清水煨汤,熟后加食盐调味。

【功效】清热利肠,解暑除烦,止咳化痰。

枇杷百合羹

【配方】枇杷30克,鲜藕30克,百合30克,白糖50克,淀粉25克。

【做法】百合洗净;枇杷去皮、核;藕洗净,切成l厘米厚的片;将百合、枇杷、藕片放入锅内,加水适量,用大火煮沸,再改用小火熬炖;煮至枇杷烂成泥时,加入白糖、淀粉,再煮沸即成。

【功效】滋阴润肺,清热止咳。适用于燥热伤肺、咳嗽、咯血、胃热呕吐等症。

萝卜花生羹

【配方】白萝卜半个,花生米l5克,香菜末、精盐各适量。

【做法】白萝卜蒸熟,打成泥状,放入水和调料,烧成羹;留少许香菜末放在羹的中间,在羹的中心放人花生米即可。

【功效】增强机体免疫力,抑制癌细胞的生长,预防癌症。

【注意】阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

益寿银耳汤

【配方】银耳、枸杞子、龙眼肉、冰糖各l5克。

【做法】银耳泡胀,除去根蒂,洗净,用开水汆一下,上屉蒸熟;枸杞子洗净后放入小碗内上屉蒸熟;龙眼肉切丁;锅中加清水1500毫升,煮沸,加入冰糖使其溶化再放人银耳、枸杞子、龙眼肉,煮沸片刻即成。

【功效】补肾强身,安神益脾,养阴润肺。

石斛甘菊饮

【配方】青果5枚,石斛5克,甘菊6克,荸荠5克,麦冬l0克,鲜藕l0片,黄梨2个。

【做法】荸荠、黄梨去皮,石斛切碎,青果掰开去核,混合后加水2000毫升,小火煎煮l小时,即可。

【功效】生津止咳,清热解暑。

天花粉糯米粥

【配方】天花粉10克,糯米60克。

【做法】将天花粉煎煮取汁,然后用药汁熬糯米成粥。

【功效】清热,生津,止渴。

【注意】大便泄泻者不宜。

四季养生药膳→冬季养生药膳

冬季天气寒冷。人体的代谢水平降低。吸收能力增强.是最佳的调补季节。应补肾固肾。冬季养生的基本原则要顺应采用厚味温补,不仅是膳食的味道要浓郁,更是指膳食的营养要丰富。

药膳粥食

龙眼莲枣粥

【配方】龙眼肉20克,莲子20克,红枣l0枚,糯米l00克,白糖l5克。

做法  l.莲子去心,洗净;红枣去核;糯米洗净。2.将糯米、龙眼肉、莲子、红枣同放锅内,加水适量,用大火烧沸,再用小火煮30分钟,加入白糖即成。

【功效】每日早餐食用有益心安神的作用。适用于心阴血亏、脾气虚弱、心悸、健忘、面黄肌瘦等症。

海参粳米粥

【配方】水发海参20克,粳米60克,姜、盐各适量。

做法 水发海参洗净切丁;粳米洗净;姜切片。2.将海参、粳米、姜同放锅内,加清水适量,用大火煮沸,再用小火煮30分钟,加入盐,搅匀即成。

【功效】益肾润燥,滋补气血。适用于肾精气不足、瘦弱、虚寒怕冷等症

药膳汤羹

海参笋片羹

【配方】水发海参90克,冬笋片15克,水发冬菇5克,熟火腿末2克,料酒、精盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、猪油、鸡汤各适量。

做法  l.海参切丁,冬笋、冬菇切碎。锅中放猪油烧热后,放入葱姜煸香,倒入鸡汤,再捞去葱、姜。2.加入海参、冬菇、冬笋、精盐、料酒、鸡精,煮沸勾芡,倒入火腿末,撒上胡椒粉即可。

【功效】补肾壮阳,益气止血。适用于失眠多梦,心悸怔忡,高血压,动脉硬化等症。

鲫鱼汤

【配方】荜茇l0克,缩砂仁10克,陈皮10克,鲫鱼l000克,大蒜、胡椒、泡椒、葱、盐、酱油各适量。

做法  l.鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;在鲫鱼腹内,装入陈皮、缩砂仁、荜茇、大蒜、胡椒、泡椒、葱、盐、酱油。2.油锅烧热,放入鲫鱼煎黄,再加水适量,炖煮成羹即成。

【功效】空腹食用可醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒导致的缺乏食欲、慢性腹泻等症。

【注意】阴虚火旺者不宜多服。

药膳蜜膏

五味子蜜膏

【配方】五味子500克,蜂蜜l000毫升。

做法  1.五味子加水浸泡2小时,去核洗去其味,过滤。2.将五味子肉放入锅内,加入蜂蜜拌匀,用小火煎熬成膏后,凉凉。

【功效】敛肺生津,滋肾涩精。适用于因肺气肾阴俱亏而引起的久咳无痰、口渴、自汗盗汗、劳伤瘦弱、梦遗滑精、久泻久痢等症。

【注意】外有表邪、内有湿热,或咳嗽初起、痧疹初发者慎服。早晚空腹服1~2汤匙,温开水送下。

芝麻姜糖浆

【配方】黑芝麻250克,白蜜l20克,生姜、冰糖各适量。

做法  1.将芝麻炒熟,摊冷。生姜取汁,去渣;白蜜蒸熟;冰糖捣碎蒸后,与白蜜合调匀。2.芝麻与生姜汁搅拌后,再炒摊冷。再拌入白蜜、冰糖即可。

【功效】补肾纳气,止咳平喘。

【注意】老年慢性气管炎,以咳嗽为主的患者适宜。每日3次(早、中、晚),每次1匙。

药膳菜肴

枸杞蒸鸡

【配方】枸杞子50克,母鸡l只,料酒、胡椒粉、生姜、葱白、味精、盐各适量。

养生药膳 四季养生药膳

提醒:关注微信公众号『比比读小说网』,需自备手纸(你懂得)!

小中医养生网提醒您本文地址:http://www.xiaozhongyi.com/a/170904/0851505.html