四季养生药膳 → 秋季养生药膳

四季养生药膳→秋季养生药膳秋季天气逐渐由热转凉、转燥,到了这个季节人体应注意保养肺气,调理进补应当以滋润为主,避免发生呼吸系统疾患。因此,养生药膳宜“清补”,不宜滋腻。秋季养生的原则是:秋季防燥

四季养生药膳→秋季养生药膳

秋季天气逐渐由热转凉、转燥,到了这个季节人体应注意保养肺气,调理进补应当以滋润为主,避免发生呼吸系统疾患。因此,养生药膳宜“清补”,不宜滋腻。秋季养生的原则是:秋季防燥,滋阴润肺,宣肺护肝。

药膳粥食

山药蛋黄粥

【配方】山药30克,蛋黄2个,粳米l50克。

做法1.将鸡蛋去蛋清留蛋黄,搅散山药洗净切片;粳米淘洗干净。2.将山药、粳米一起放入锅内,加水适量,大火烧开,改用小火熬熟,最后将蛋黄倒入粥里,拌匀烧开即成。

【功效】滋阴润燥,养血,息风。对心烦失眠、虚劳吐血、小儿消化不良等症有疗效。

【注意】湿盛中满或有积滞者忌服。

丝瓜豆粥

【配方】丝瓜50克,糯米50克,绿豆25克。

做法1.将粳米与绿豆浸泡洗净,锅内放入适量开水并烧开,改为小火煮熬。2.将丝瓜洗净去皮,切成小丁,待米粒开花时,将丝瓜加入粥内,煮至粥稠即可。

【功效】补脾益胃,清热化痰,凉血解毒通乳下奶。

【注意】阳虚之体不宜多服。

药膳汤羹

山药瘦肉羹

【配方】山药l00克,牛奶250毫升,猪瘦肉500克,盐、姜各适量。

做法1.猪瘦肉洗净切丝,与生姜放入锅内,加水适量,用小火炖煮4小时。2.取猜肉汤1碗,与洗净的生山药片一起,放入锅内,用小火熬煮至熟烂。3.在锅内加入牛奶、盐,烧沸即可。

【功效】健脾补肺,固肾益精。

【注意】湿盛中满或有积滞者忌服。

冰糖莲子羹

【配方】干莲子300克,冰糖200克,白糖200克,京糕25克,桂花适量。

做法1.莲子洗净放入碗中,加开水蒸50分钟左右。2.将冰糖、白糖放入开水锅中煮化,用布将糖水过滤。3,蒸好的莲子例入碗中,京糕切成小丁,撒在莲子上,加入桂花和滤好的糖汁即成。

【功效】清心安神。常用于心烦失眠,以及心火上炎所致的口舌生疮等症。

药膳饮料

杏仁梨饮

【配方】杏仁l0克,梨1只,冰糖少许。

做法 1.杏仁

去皮洗净;梨去皮洗净,切片冰糖碾碎末。2.将梨、杏仁冰糖末放入锅内,加清水适量,用大火烧沸后,转用小火煮30分钟即成。

药膳蜜膏

乌梅蜜膏

【配方】乌梅500克,蜂蜜l000毫升。

做法1.乌梅洗净硒干,然后用清水少许浸润,剥取净肉。2.将乌梅肉放入锅内,加水适量,煎熬l~2小时,滤取汁液,反复煎3次,取3次药液。再继续煎熬至稠浓时,加入蜂蜜,用小火煎熬成膏即成。

【功效】收敛生津。适用于秋季燥咳。

【注意】燥邪太盛、气火过旺的人不宜。每日早、晚空腹食用,每次l~2汤匙。外有表邪或内有实热积滞者不宜服。

参芪膏

【配方】党参250克,生黄芪250克,白糖500克。

做法1.党参、生黄芪洗净,以冷水泡透,加水适量煎煮,每半小时取药液l次,共煎煮3次,然后合并药液。2.将取得的药液,用小火煎熬至浓稠时,熄火。冷却后,加入白糖吸尽药液,混合均匀,晒干,压碎,装入玻璃瓶内即成。

【功效】补益肺脾元气。适用于气虚型心悸气短、食少便溏、水肿、气喘、头晕等症。

【注意】感冒发热时不宜服。用沸水冲化服,每日2次,每次10克。

玉米须炖龟

【配方】玉米须100克,乌龟l只,葱、姜、盐、黄酒各适量。

做法1.将乌龟放入热水盆中,排出尿水,再放入开水盆中烫死,去头、爪和内脏;玉米须洗净,装入纱布袋内,扎紧袋口。2.将乌龟、药袋放入锅内,加姜、葱、食盐、黄酒、清水适量,用大火烧沸后,转小火炖熬至熟即成。

【功效】养阴补血,利水降压。适用于口渴、精神疲倦、高血压、糖尿病等症。

极简药膳

橄榄萝卜粥

【配方】橄榄肉10个,白萝卜l个,粳米l00克白糖适量。

【做法】先将橄榄肉,白萝卜(洗净)分别切成米粒状。把粳米洗净,放进开水锅内煮沸,再加入橄榄肉,白萝卜和白糖,转小火熬成粥即成。

【功效】生津止渴,清肺利咽。

罗汉暴精肉粥

【配方】罗汉果1个,精猪肉50克,粳米l00克,精盐、鸡精、麻油各适量。

【做法】把罗汉果切成小薄片备用。粳米洗净放入开水锅里,用大火烧沸加入肉末、罗汉果、精盐煮成粥,吃时用鸡精、麻油调味即可。

【功效】清肺润肠。咳嗽少痰或痰黏,痰中带 血,慢性支气管炎,百日咳等。

木耳粥

【配方】黑木耳15克,粳米30克。

【做法】先将黑木耳浸泡半日,与米同煮为粥即可。

【功效】补气清肺,润燥利肠,凉血止血。

【注意】大便不实者不能服用。

贝母粳米粥

【配方】贝母20克,粳米30克。

【做法】先将贝母研成细末,用粳米加水煮粥待粥将熟时,再加入贝母面煮二三沸加人少许白糖即可。

【功效】润肺化痰,散结除热。

【注意】脾胃虚寒者慎用。

杏仁山药粥

【配方】山药50克,小米250克,杏仁50克。

【做法】山药洗净切片,煮熟;小米炒香,磨成细粉;杏仁炒热,去皮切碎。将以上药粉混合在一起,加水拌匀,然后煮成粥即成。

【功效】补中益气,养肺。适用于秋季变凉而致的燥咳,心烦不眠,慢性支气管炎等症。

【注意】便溏者不宜多服。每日2次,每次l0克空腹白开水送服,不能超量。

千姜米粥

【配方】干姜3~6克,大米l00克。

【做法】先将于姜研成末(或煮汁去渣),再将洗净的粳米与姜末(或姜汁)同人开水锅内熬粥,粥熟即可食用。

【功效】益中回阳,温脾化饮。脘腹冷痛,呕吐泄泻,或咳嗽气喘等症。

【注意】孕妇应慎用。

冬笋肉末粥

【配方】熟冬笋100克,猪肉末50克,粳米l00克,精盐、鸡精、葱末、姜末、麻油各适量。

【做法】先将冬笋切成丝,锅内放麻油烧热,下人猪肉末煸炒片刻,加入冬笋丝、葱末、姜末,精盐、鸡精,翻炒人味,盛于碗中备用。将洗净的粳米熬粥,待粥将熟时,加入碗中的备料稍煮即可。

【功效】清热祛痰,利水消肿,降压。适用于痰热咳嗽、肾炎,心脏病,肝病等引起的浮肿,腹水及胃热嘈杂等症。

【注意】脾虚肠滑者忌食。

芝麻乌梅汤

【配方】芝麻l20克,冰糖30克,乌梅l5克。

【做法】将乌梅用温开水泡l天,连汤放入锅内加洗净的芝麻及冰糖烧开,改用微火煮20分钟,取汁饮用。

【功效】滋补肝胃,敛肺止咳。

【注意】每日l剂,分2次饮用。

参竹心肺汤

【配方】沙参20克,玉竹20克,猪心、猪肺各500克,葱、盐各适量。

【做法】将沙参、玉竹洗净后,用纱布包好将猪心、猪肺洗净,切小块。猪心、猪肺、沙参、玉竹、葱段一起放入锅内,加适量清水,先用大火烧沸后,再用小火炖l小时3分钟,加盐调味即成。

【功效】润肺止咳,养胃生津。适用于老年肺虚咳嗽、大便燥结等症。

【注意】风寒咳嗽或感冒时不宜多服。每日1次,每次吃猪心、肺大约100克,佐餐食用。

银耳参蛋羹

【配方】银耳l5克,北沙参15克,鸡蛋l个,白糖50克。

【做法】将银耳去灰渣,洗净;北沙参洗净,用开水发胀后,倒入锅内火熬1小时。加入洗净的北沙参,改用小火快熬至浓稠时,加白糖,鸡蛋煮熟即成。

【功效】养阴清热,润肺止咳。

丝瓜瘦肉汤

【配方】丝瓜250克,猪瘦肉200克。

【做法】丝瓜,猪肉洗净,切片,一起人锅,加适量清水煨汤,熟后加食盐调味。

【功效】清热利肠,解暑除烦,止咳化痰。

枇杷百合羹

【配方】枇杷30克,鲜藕30克,百合30克,白糖50克,淀粉25克。

【做法】百合洗净;枇杷去皮、核;藕洗净,切成l厘米厚的片;将百合、枇杷、藕片放入锅内,加水适量,用大火煮沸,再改用小火熬炖;煮至枇杷烂成泥时,加入白糖、淀粉,再煮沸即成。

【功效】滋阴润肺,清热止咳。适用于燥热伤肺、咳嗽、咯血、胃热呕吐等症。

萝卜花生羹

【配方】白萝卜半个,花生米l5克,香菜末、精盐各适量。

【做法】白萝卜蒸熟,打成泥状,放入水和调料,烧成羹;留少许香菜末放在羹的中间,在羹的中心放人花生米即可。

【功效】增强机体免疫力,抑制癌细胞的生长,预防癌症。

【注意】阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

益寿银耳汤

【配方】银耳、枸杞子、龙眼肉、冰糖各l5克。

【做法】银耳泡胀,除去根蒂,洗净,用开水汆一下,上屉蒸熟;枸杞子洗净后放入小碗内上屉蒸熟;龙眼肉切丁;锅中加清水1500毫升,煮沸,加入冰糖使其溶化再放人银耳、枸杞子、龙眼肉,煮沸片刻即成。

【功效】补肾强身,安神益脾,养阴润肺。

石斛甘菊饮

【配方】青果5枚,石斛5克,甘菊6克,荸荠5克,麦冬l0克,鲜藕l0片,黄梨2个。

【做法】荸荠、黄梨去皮,石斛切碎,青果掰开去核,混合后加水2000毫升,小火煎煮l小时,即可。

【功效】生津止咳,清热解暑。

天花粉糯米粥

【配方】天花粉10克,糯米60克。

【做法】将天花粉煎煮取汁,然后用药汁熬糯米成粥。

【功效】清热,生津,止渴。

【注意】大便泄泻者不宜。

秋季幼儿的养生保健常识

1、注意饮食调养

秋季天气干燥,津液易伤,引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症,幼儿饮食要以“滋阴润肺”为基本准则,另外还应“少辛增酸”。秋季气候干燥,幼儿应尽可能少食葱、蒜、姜、茴香、辣椒等辛味之品,多饮用开水、淡茶、豆浆、乳制品、蜂蜜、果汁以及牛奶等饮料,适当多食糯米、鸭肉、青菜、番薯、玉米、山药、芝麻、藕、柿子、香蕉、红枣、柑橘、山楂、苹果、梨、葡萄、核桃、甘蔗等新鲜果蔬,润肺生津、养阴清燥。

此外,幼儿家长可以给幼儿适当补充一些维生素,让幼儿服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等,还可烹制百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥、杏仁猪肺汤、罗汉果炖猪肺、贝梨(贝母和雪梨)炖猪肺、莲子百合炖猪肉、沙参炖肉等保健药膳让幼儿服食。

秋季幼儿的养生保健常识

2、补充足够的水分

秋高气爽,孩子应该多喝白开水,如果孩子排斥白开水,可以试着喝些菊花茶、乌梅汤、金银花露等,防止幼儿出鼻血等症状。在幼儿园里时,老师尤其要关照小朋友多喝水。平时多给孩子吃富含水分的应季水果,如西瓜、梨、橙子等。各种菜汤也是补充水分的重要手段,清汤可以稀释菜肴的盐分,并保持孩子体内水分平衡。

3、慢添衣、适温凉

老话说的“春捂秋冻”,即使对小宝贝的健康成长也是有一定意义的。虽然幼儿没有大人耐寒,但始终处于运动状态,身体在随时产生着热量。不要急于给幼儿添加过多的衣服,捂得太严,以免一穿一脱受凉感冒。可以给宝贝穿得稍微少一些,不仅便于活动,还可以增强体质,使宝贝少患感冒。添衣应该掌握一种循序渐进的原则,使其逐步适应天气的变化。初秋季节中午虽热,但早晚都凉风习习,因此要多备几件秋装,如夹衣、春秋衫、绒衣、薄毛衣等,做到酌情增减,防止“凉气”的侵袭。

4、加强运动

秋季天高气爽、气候干燥,要多呼吸新鲜空气。家长有时候间应多带小儿童到户外勾当,多晒暖儿,晒暖儿可以促进提内钙的接收。幼儿家长与教师可以带领幼儿在清凉的晨风中散步、跑步、游戏,积极锻炼,不仅进行了“空气浴”,还接受了耐寒练习,使身体能适应严寒的刺激,提高健康水平,增强抗病能力,为渡过即将到来的寒冬作充分的预备。

5、起居环境保持干爽卫生

虽然天气会逐渐变冷,但在家时还是要保证一定时间的开窗通风,保持室内空气的流通。幼儿的被子需要经常晒太阳,家长可在每个星期五把幼儿的被子带回家利用双休日把被子洗、晒一下。

6、呵护孩子皮肤

妈妈在给孩子擦拭或洗脸时宜选用柔软的毛巾,不要用力擦洗。每次清洗完毕后,需用含有天然滋润成分的儿童护肤品。幼儿的嘴唇容易干裂。妈妈应先用湿热毛巾敷在孩子的嘴唇上,使嘴唇充血,然后涂抹润唇膏。孩子鼻腔内的黏膜比较容易干燥,妈妈可用棉签蘸生理盐水滋润鼻腔。

秋季幼儿的养生保健常识

7、预防腹泻

入秋后是轮状病毒性腹泻的发病高峰期,又称秋季腹泻,主要累及3岁以下孩子。幼儿年幼体弱,身体免疫力弱,尤其要注意防备。妈妈一定要把住“入口关”,注意饮食卫生,不吃生冷食品,定期给玩具和食具煮沸消毒。如果在幼儿园发现孩子有腹泻症状,应立即隔离治疗并处理好粪便。

8、及时驱虫

养生保健专家认为秋天打虫效果最佳。从蛔虫的生活史看,虽然孩子一年四季均可遭受虫卵感染,但夏天机会最多。如吮手指,致使虫卵进入体内,经过一段时间的演变,最后变为虫定居于小肠。正值秋天,此时服用打虫药可将其一网打尽,不留后患。

9、及时打预防针

秋天要打好预防针,以防范冬春季节的传染病,如流脑等。因为疫苗注射后至少也要一个月,体内才能产生抵抗传染病的抗体,故秋季不可忘了预防接种,漏掉者应及时补上。

10、注意卫生

幼儿家长与教师要做好幼儿保健防病的措施:搞好环境卫生,消灭蚊蝇,教育幼儿注意饮食卫生,不喝生水,不吃腐败变质和被污染的食物,按时给幼儿接种乙脑疫苗。不在幼儿园内及公共场所随地吐痰、大小便,不乱扔果皮、烟头、纸屑等废弃物;室内经常开窗通风换气,保持卫生、整洁、清新的环境。

秋季天气渐凉,早晚温差大,幼儿家长要适当的调整孩子的饮食起居,增强孩子体质,保健养生可以帮助幼儿健康度过秋季。以上的养生保健常识希望能帮助到有幼儿家长。

秋季养生喝什么汤好

秋季养生喝什么汤好

1、百部人参炖羊胎盘

羊胎盘1个、光雄鸭1只、百部20克、人参、贝母、桔梗各15克、生姜3片。

将各药洗净,用布包裹好。羊胎盘、宰洗净的雄鸭分别“汆水”后,一起与生姜下炖盅,加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐,为3~4人用。宜一周2~3次饮用。

2、霸王花南北杏煲猪肺

霸王花60克,南、北杏各10克,陈皮1/4个,蜜枣5个,猪肺1对,生姜3片。

霸王花、南北杏、陈皮、蜜枣浸透,陈皮去瓤,蜜枣去核。猪肺冲净,并“汆水”,刮去白苔,洗净,切块。一起与生姜下瓦煲,武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人用。

3、白术砂仁陈皮煲猪肚

猪肚1个、生姜3片、白术30克、砂仁、陈皮各5克。

各药物洗净,陈皮去瓤。猪肚冲净,刮去白膜,翻转用生粉反复揉擦,洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后,改文火煲约两个半小时,调入适量的食盐或略加胡椒粉便可。此量可供3~4人用。

或者,陈皮稍浸泡,去瓤。紫豆蔻、春砂仁打碎。鲫鱼宰洗净,去鳞、鳃、脏杂,洗净,把紫豆蔻春砂仁填入鱼腹中,或用线缝好,置油镬微火稍煎片刻,溅入少许清水。一起与陈皮、生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲1个半小时,调入胡椒粉、盐便可,为3~4人用。

4、石斛花胶炖羊胎盘

石斛15克、花胶40克、羊胎盘1个、生姜3片。

石斛、羊胎盘洗净,花胶浸泡1小时,置沸水中稍滚片刻,切段状。羊胎盘置姜和陈皮的沸水中滚片刻,再洗净。各药食材一起与生姜下炖盅,加入冷开水1000毫升(4碗量),加盖隔水炖3小时。进服时方调入适量食盐。此量可供3~4人用。作滋补调理宜每周两次。

女性秋季养生原则

1、养肺先要宁心神

养肺首先要心情舒畅,切忌悲忧伤感,即使遇到伤感的事,也应主动予以排解,同时还应收敛神气,以适应秋天的万物萧条。

通俗地说,心平气和是养肺的最好方法,肺是呼吸器官,而情绪变化表现最显现的地方就是呼吸。呼吸急促、不平稳不仅增加肺的负担,同时也会使身体里的气外泄,这与“秋收”恰恰相反。因此,秋天的精神调养很重要。

秋季养生喝什么汤好

2、起居有度适秋凉

秋季天高气爽,应早卧早起,这样有益于“秋收”。进入深秋以后,天气变化无常,即使在同一地区也会出现“一天有四季,十里不同天”的情况。

因而着衣要随天气变化而增减,否则会影响机体对气候转冷的适应能力,易受凉感冒。睡觉要护住胸背,因为五脏的腧穴都汇集于背部,如果邪风侵入,容易中风。

3、秋补宜滋阴润燥

中国民间自古就有“贴秋膘”的习俗,每至立秋,家家户户就开始“食肉进补”。对此,在饮食调养方面,要按照《内经》提出的“秋冬养阴”的原则,也就是说,要多吃些滋阴润燥的饮食,以防秋燥伤阴。

可食用银耳、甘蔗、燕窝、阿胶、梨、芝麻、藕、菠菜、乌骨鸡、猪肺、豆浆、鸭蛋、蜂蜜等。若是脾胃功能低下,时常脘腹胀满、大便泄泻,最好不要吃上述食品和药膳,因为它们性偏凉,应先调理脾胃功能,在脾胃功能恢复后,再少吃一点滋阴食品和药膳。

4、饮食应少辛增酸

秋季养生饮食还要注意“少辛增酸”。也就是说,要少吃辛辣的食物,以防肺火太盛。中医认为,肺火太盛会损伤肝的功能。因此除“少辛”之外,在秋天还要“增酸”,以增加肝脏的功能,抵御过盛肺火的侵入。

根据中医营养学的这一原则,在秋天一定要少吃辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛辣食物,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。酸味的水果有苹果、石榴、葡萄、柚子、柠檬、山楂等。总之,秋天要适当多吃酸的食物,从而达到养肺同时养肝的目的。

目前南方不少地区仍然是湿热天气,导致人体脾胃内虚,抵抗力下降。这时如果吃些性温的食物,尤其是粳米或糯米,对健脾胃、补中气均有极好的功效。药典古籍,如《本草经疏》、《随息居饮食谱》及《金匮要略》等,均对此论有记载,并且对其功效赞誉有加。

养生粥品

一、芝麻粥

芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟,最好研成细末,待米煮熟后,拌入芝麻同食。秋季常食,可益寿延年,还可润肺,是秋季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。

二、胡萝卜粥

将胡萝卜用素油蝙炒,加100克米和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤十燥、日唇十裂者食用。

三、红枣小米粥

红枣50克、小米150克、白糖30克。红枣用水泡软洗净后,同米下锅大火煮开,然后用文火慢慢熬煮,待熟后粘稠时,放白糖,调匀即可。香甜可日,营养丰富,补血安神,滋养肌肤。

四、菊花粥

菊花60克、米100克。先将菊花煎汤,再同米煮成粥。因其具有散风热、清时火、明日等功效,对秋季风热型感冒、心烦咽燥、日赤肿痈等有较好的治疗功效。同时对心血竹疾病也有较好防治作用。

五、栗子粥

栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗了具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,尤其适用于老年人腰腿酸痈、关节痈等。

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