兔肉食疗功效

功能  兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%)

功能  兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。 兔肉营养分析

1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效

2. 经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性

3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”

4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。 兔肉适合人群

一般人群均可食用

1. 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食

2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

兔肉食疗作用

兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经

具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用 兔肉食用禁忌

本草纲目记载 :兔肉性平味酸冷,入肝、大肠二经,补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃,兔肉农历8-10月深秋可食,余月则伤人肾气, 易损元阳;兔死而眼合者杀人, 孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃 、脾胃虚寒、 腹泻便溏者尽量少吃;兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食;补病肝时,不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。

兔肉做法指导

1. 兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、

麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等

2. 兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说

3. 兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态

整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂

4. 兔肉性凉,宜在夏季食用

5. 主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。

【注意事项】:

兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

药用价值

来源

为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。

性味

甘,凉。

①《别录》:"味辛,平,无毒。"

②《食疗本草》:"味酸,性冷。"

③《纲目》:"甘,寒。" 归经

《本草求真》:"入肝,大肠。" 功用主治

补中益气,凉血解毒。治消渴羸皮,胃热呕吐,便血。

①《别录,:"主补中益气。"

②《千金·食治》:"止渴。"

日本 兔肉被称为美容肉

③《本草拾遗》:"主热气湿痹。"

④《纲目》:"凉血,解热毒,利大肠。"

⑤《本经逢原》:"治胃热呕逆,肠红下血。" 用法与用量

内服:煎汤或煮食。 选方

治消渴羸瘦,小便不禁:兔一只,剥去皮爪五脏等,以水一斗半煎使烂,骨肉相离,漉出骨肉,斟酌五升汁,便澄滤,令冷,渴即服之。(《海上集验方》) 名家论述

《纲目》:"今俗以兔肉饲小儿,云令出痘稀,盖亦因其性寒而解热耳。故又能治消渴。若痘已出及虚寒者宜戒之。刘纯《治例》云,反胃结肠,甚者难治,常食兔肉,则便自行,又可证其性之寒利矣。"

兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。

具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,可长期食用,又不引起发胖,是肥胖者的理想食品。

若久病体虚,气短乏力者,可用兔肉加淮山药、黄芪、枸杞浓煎,服之。

兔肝性味甘苦,能补肝明目,可治疗目痛、目暗、目赤等症

兔脑性温,将其捣碎外敷,可治疗水炎烫伤、皮肤皲裂及冻疮。

兔尿可治劳疳眼、去浮翳。

《食物本草会篡》指出,兔肉能“补中益气,治热气湿痹,止渴健脾。去小儿痘疮。凉血解热毒,利大肠”。

美食做法

一、兔肉火锅

主料 净兔肉750克

辅料 白菜500克,湿粉丝250克,绍酒巴25克,盐10克,姜2片,葱结1只,熟酱油50克,辣酱油50克,鲜汤1000克。

制法:

兔肉火锅

(1) 将兔肉切成4厘米见方的小块,入开水锅中略焯取出,清水洗净,然后放入炒锅,加清水1500克、葱结、姜片,加盖烧沸后撇去浮沫,加酒焖烧至兔肉熟。

(2) 将白菜切成5厘米长的小条,入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。

(3) 火锅中先放入白菜与粉丝,再放入熟兔肉块,倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克,作添加用。加盐、味精,加盖,点燃火锅烧沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟,供蘸食。 二、桂花兔肉

【原料】

兔肉150克,醋5克,熟花生油500克(实耗60克),苏打粉2克,精盐1克,鸡蛋50克,料酒10克,淀粉15克,味精1克,面粉5克,大葱5克,白糖5克,桂花5克,生姜10克,酱油5克,芝麻油15克,鲜汤10毫升。

【制作过程】

(1) 兔肉放入清水中浸泡,捞出,控干,切成宽2厘米,厚3毫米,长5厘米的大片,放入瓷碗中,加清水用苏打粉浸泡30分钟,去掉血腥味,再用冷水漂洗两遍,取洁净的纱布包上野兔片,挤去浮水,加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉,即可桂花兔肉生坯。

(2) 大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里,加淀粉打匀,取小碗一只,加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀,勾兑成咸甜味芡汁。

桂花兔肉

(3) 炒锅烧热,加入熟花生油,烧至五成热时,将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊,放油内炸至呈金黄色,倒入漏勺,沥油。

(4) 原炒锅净后,放入25克熟花生油,烧热放入葱丝、姜丝和炒香,倒入炸好的野兔肉片,烹入勾兑好的调味芡汁炒匀,顺锅边淋入醋,炒匀,撒入余下的芝麻油,即可。

【特点】

色泽金黄,兔肉鲜嫩,咸甜酸香。 三、氽兔肉圆

【原料】

兔肉500克,黄瓜片15克,水发海米15克,火腿10克,大白菜100克,水发银耳50克,松蘑50克,鸡汤1500毫升,香菜10克,金针菜25克,蛋清100克,生姜10克,芝麻油15克,大葱10克,味精2克,料酒15克,胡椒面2克,淀粉50克,醋5克。

【制作过程】

(1) 将兔肉放水中浸泡4小时,去掉血沫和草腥味,洗净,去觔膜,用双刀剁成泥茸。

(2) 再将兔泥茸放入瓷盆中,加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。

(3) 调匀的馅心,挤成3厘米的丸子,入开水锅中,氽一下,捞出,过凉。

(4) 把黄瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限帮,洗净,切象眼片,用开水焯烫一下出,过凉;水发桦蘑摘洗乾净切薄片;香菜摘洗乾净,切段;金针菜用水发透,摘洗乾净,挤去水,切段;大葱、生姜去皮,洗净,均切成丝;水发银耳摘洗乾净,切片,待用。

(5) 砂锅净后,放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片,再加入料酒、精盐、味精,烧开后,调好口味,放入兔肉圆、松蘑片,熟后捞出主副料,分装在每个小碗里。

(6) 砂锅内原汤去浮沫,加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口,放上香菜段,烧开,分浇在每个小碗的兔圆内,即可。

【特点】

汤汁乳白,丸子嫩糯,味道鲜美。 四、煮兔腿

【原料】

兔后腿500克,松籽仁50克,干辣椒1个,大枣50克,酱油25克,熟豆油500克(实耗40克),料酒25克,葱段10克,芝麻油15克,姜片10克,白糖100克,大蒜头5克,味精1克,鸡汤750毫升,辣大酱20克。

【制作过程】

(1) 将兔后腿剔出骨头,切成长条,洗净,用酱油拌匀,腌渍4小时,使其入味。

(2) 炒锅烧热,倒入熟豆油,烧三成热,把兔腿条投入锅中,炸成金黄色,倒入漏勺,沥油,余油倒出。

焗烤兔腿

(3) 原炒锅留余油15克,把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味,倒入鸡汤,放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖,用小火煮一个小时,拣出葱、姜、蒜、辣椒,再用旺火煮开,煨浓,淋上芝麻油,出锅。

(4)食用时,每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。

【特点】

枣红汁亮,松籽仁香,兔肉甜辣 五、油爆兔肉

【原料】

净兔子肉300克,熟花生油500克(实耗75克),花生仁75克,淀粉30克,蛋清50克,味精1克,精盐3克,蒜片10克,醋1克,芝麻油10克,葱片10克,姜末5克,芝麻面5克,鸡汤50毫升。

【制作过程】

(1) 将兔肉切成1厘米见方的丁,放入瓷碗内,加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油,搅拌均匀,上浆。

(2) 花生米用温水泡好,去净皮,放入油锅中,炸成金黄色,捞出,入碗,撒少许盐,拌匀。

(3) 小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油,勾兑成调味芡汁。

(4) 炒锅烧热,放入熟花生油,烧三成热时,投入兔肉丁散开滑透捞出,沥油。原炒锅留底油50克,下入葱片、蒜片、姜末炒至起香,放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁,翻炒焙好的芝麻面,即可。

【特点】

花生米脆,兔丁嫩软,易於吸收。 六、红烧兔肉

【原料】

兔肉500克,罐头竹笋50克,松蘑25克,淀粉5克,油共50克,鸡汤750毫升,精盐2克,酱油15克,香醋25克,鲜姜15克,辣椒面0.5克,白糖15克,大葱15克,花椒5颗,料酒15克,花生油500克(实耗60克),大料5克,味精1.5克,芝麻油3克,大酱25克。

【制作过程】

(1) 将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时,去其草腥和红浆,用开水焯烫一下,洗净,控干水,入碗,加入酱油,精盐、料酒,拌匀,腌渍入味。

(2) 罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好,洗净泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗乾净,切成象眼块;生姜去皮,切片拍松;葱去皮,洗净,切段,待用。

红烧兔肉

(3) 炒锅烧热,放入花生油,烧四成热,将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中,炸呈红色,捞出,原锅油倒出。

(4) 炒锅留少许底油,入花椒、大料、葱段、姜片略煸,倒入炒好的兔肉块,加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋,放鸡汤,烧开后,加入味精,调好口味,入松蘑片、竹笋块、油共块,改小火烧至酥烂,烧到余油少许汤汁时,改旺火,加水淀勾浓芡,撒辣椒面,淋芝麻油,出锅,入碗,即可。

【特点】

色泽酱红,味香肉烂,咸甜酸辣。 七、扒兔肉

【原料】

净熟兔肉300克,精盐1克,花椒面5克,酱油5克,辣椒酱15克,生姜末10克,大葱片10克,鸡汤150毫升,大蒜片10克,湿淀粉15克,芝麻油15克,熟鸡油35克,熟芝麻15克。

【制作过程】

(1) 将熟兔肉切成6厘米长,1.5厘米宽的长条。

(2) 炒锅烧热,放入熟鸡油,烧六成热,投入葱片、蒜片,炒出香味,放入兔肉条,辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤,烧开后,撇去浮沫,用微火扒至肉烂汁快浓时,加味精、芝麻油,再用湿淀粉勾芡,撒匀熟芝麻,出锅,入盘,即可。

【特点】

咸辣利口,肉糯鲜香,易於消化。 八、五香兔肉

【原料】净兔肉1千克,清汤200克,花椒、大料、精盐、白糖、

味精各适量,葱段20克,姜片10克,料酒20克,红酱油10克,麻油

10克,色拉油750克(耗75克)。

【做法】

(1) 将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、

桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,捞出,下

锅前用红酱油拌匀。

(2) 锅上火,加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。

(3) 砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度),再投入大料、花

椒、糖、酱油、葱、姜、料酒,先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,

加味精,置中火收汁。淋麻油,出锅切成小块装盘即成。

【特点】色泽红亮,肉质软烂。 九、红枣炖兔肉

红枣炖兔肉

原料:鲜兔肉400克,红枣15枚,熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。

制法:

1.将兔肉洗净,剁成块,入沸水锅中烫一烫,捞出后用温水洗净;红枣洗净,最好去核。

2.锅洗净,注入少许熟猪油,用中火烧至四、五成热时,用葱段、姜片爆锅,再倒入兔肉块煸炒一会,加红枣、精盐及适量的清水烧沸,连肉带汤倒入蒸碗内。

3.将锅洗净,注入适量清水,将盛肉的蒸碗放入,用小火隔火炖约1小时,持兔肉烂熟后,拣出葱段、姜片,加入味精调味,即成。

特点: 兔肉鲜嫩,烂熟,比较清淡。 十、兔肉苦瓜

配料: 苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。

特色: 菜色悦目、软嫩苦香。

操作:

1.将兔肉洗净后,切成片、苦瓜洗 干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净,切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。

2.将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后,沾上面粉,投入油锅内煸炸成金黄色,捞出沥油。

3.炒锅置火上,放入少许油,待油烧热后,投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时,再放入炸好的兔肉片,加入番茄酱、煨熟即可。 十一、罗汉果炖兔肉

原料:罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克;食盐4克、味精3克,料酒、酱油各10克

制作:

1.莴苣去皮,切成3厘米左右的块;姜切片,葱切段。

2.罗汉果洗净、打破;兔肉洗净,切成3厘米见方的块。

3.炒锅入油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

4.加入鲜汤和所有的调味料,烧至兔肉熟透即成。[1]

食疗价值

兔科动物家兔和东北兔、草兔、高原兔等的肉。除家兔外,其它种兔又多称为野兔。家兔,我国大部分地区均有饲养,其它种兔分布地区不一。杀兔后,去皮、足、内脏等,洗净鲜用。

[性能]味甘,性凉。能补脾益气,止渴清热。

[参考]含丰富的蛋白质,较多的糖类,少量脂肪(胆固醇含量低于多数肉类)及硫、钾、钠、维生素B1.卵磷脂等成分。

[用途]用于脾虚气弱或营养不良,体倦乏力;脾胃阴虚,消渴口干,胃肠有热,呕逆,便血。

[用法]煮汤,入菜肴。

[附方]

1,兔肉补虚汤:兔肉200g,切块,党参、山药、大枣各30g,枸杞子15g。加水共煮至肉熟透。饮汤食肉。

本方能补气益血,方中兔肉和党参、山药、大枣,重在补脾益气;枸杞子、大枣补血。适用于气血不足或营养良,身体瘦弱,疲倦乏力,饮食减少。

2,兔肉山药羹:兔肉500g,切块,山药60g,天花粉60g。加水煎煮,至兔肉烂熟,取浓汁服,口渴即饮。

《海上集验方》只用兔肉煮汤饮,“治消渴羸瘦,小便不禁”。山药、天药粉为古方治消渴常用之品,故加用之。

药膳食疗

【简介】本品为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔和家兔的肉。

【功用】滋阴润燥,补中益气,清热凉血。主治阴液不足,烦渴多饮,大便秘结,形体消瘦等;脾胃虚弱,食少纳呆,神疲乏力,面色少华等。

【性味归经】性凉、味甘。入脾、胃、大肠经。

【用量用法】内服:煎汤或煮食。

【进补应用】

1.肝肾两虚,消渴多饮,小便频多,形体消瘦,头晕眼花,腰脚酸软,须发早自,大便燥结 芝麻兔:

兔1只,黑芝麻30克,葱白、花椒、盐、味精、麻油各适量。将黑芝麻淘洗干净,炒香。洗净的免肉放人沙锅,加清水适量和葱白、花椒、食盐,先用武火煮沸,再用文火炖煮l~2小时,以肉熟烂为度。然后投人卤水锅中,用文火继续煨炖1小时左右,捞出晾凉。将味精和麻油调匀,涂在兔肉表面,再撒上黑芝麻。佐餐食用。

2.脾虚气弱,身倦乏力,纳谷不香,面色少华,皮肤紫瘢等;老年人及心血管疾病、高脂血症等患者的保健食品 陈皮兔肉:兔肉250克,陈皮5克,精盐、葱、姜、料酒、花椒、干辣椒、酱油、醋、辣油、白糖。

味精、麻油各适量。将宰杀、洗净的免肉切成肉丁,放人碗内,加入适量精盐、菜油、葱段、姜片和料酒,拌匀,腌制30分钟。陈皮用温水浸泡10分钟,切成小块。将铁锅用武火加热,倒人适量菜油,烧至七成热时,投人干辣椒,炸成棕黄色,再放人免肉了,炒至肉色发白,加入陈皮和适量花椒、葱节、姜片,继续翻炒,待兔肉丁干酥后,烹人鲜汤、酱油、醋、辣油、白糖和味精,收干汁液停火,淋上麻油。佐餐食用。

3.阴虚燥热,口渴多饮,消谷善饥,形体消瘦,舌燥心烦;阴虚血热,吐血、便血 兔肉汤:兔1只,食盐、味精各适量。将宰杀洗净的兔肉切块,放人沙锅,加清水高出肉面,先用武火煮沸,再用文火煨炖2~3小时。待兔肉熟烂、汤汁稠浓后停火,加盐、味精调味。兔肉当点心食用,汤汁代茶,口渴即饮。

4.脾胃气虚,食欲不振,气短自汗,头晕心悸,面色萎黄,紫瘢暗淡,反复出现 红枣炖兔肉:兔肉500克,大枣50克,料酒、葱白、食盐、味精各适量。

将宰杀洗净的兔肉切成小块,大枣洗净,与兔肉一并放在瓦锅内,加入沸水适量及料酒、食盐、葱白。将瓦锅放在蒸锅内,隔水蒸炖1~2小时,以免肉和大枣熟烂为度。加味精调味。当点心食用。

【注意事项】兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

食物相克

1.兔肉与橘子

橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。

2.兔肉与芥末

芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。

兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。

3.兔肉与鸡蛋

兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。

4.兔肉与姜

兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食,易导致腹泻。所以,烹调兔肉时不宜加姜。

5.忌芹菜,同食会引起脱皮;脱发。

6.忌与小白菜同食,食后容易发生呕吐、腹泻

可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

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兔肉的食疗方

淮杞兔肉汤

原料:兔肉、淮山药、枸杞、桂圆、盐、鸡精、料酒、姜。

制法:将兔肉洗净切成块;姜切片,山药切块待用;坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖1小时;将枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可食用。

用法:食肉喝汤。

功效:滋阴凉血,益气润肤,解毒祛热

以上就是一些兔肉的相关知识,如果想认识更多的中草药,请继续关注小中医养生网中医养生频道。

糖尿病食疗偏方

糖尿病食疗偏方:

1、菊花粥

做法:秋菊烘干研末,先以粳米100g煮粥。调入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。

菊花清肝明目,临床用于防治高血压、冠心病、高脂血症。适用于糖尿病视物昏花者。

2、玉米粉粥

做法:粳米50~100g,加水煮至米开花后,调入玉米粉30g(新鲜玉米粉),稍煮片刻服用。

玉米含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质,玉米油是一种富含多个不饱和脂肪酸的油脂,是一种胆固醇吸收抑制剂。适用于各种糖尿病人。

糖尿病食疗偏方

3、清蒸茶鲫鱼

做法:鲫鱼500克,绿茶适量。 鲫鱼去鳃和内脏,留下鱼鳞;鲫鱼腹内装满绿茶,放碟中;上蒸锅蒸至熟透。淡食鱼肉,无须加调料。

鲫鱼可健脾利湿,治脾虚食少,乏力水肿、小便不利;绿茶清热止渴。二物搭配,有补虚弱、清止消渴之功效。适用于糖尿病消渴饮水不止以及热病病人食用。

4、菠菜根炒蛋清

做法:嫩菠菜根200克,鸡蛋清(鸡蛋5个取其蛋清),盐、植物油各适量。 蛋清放碗中蒸熟,切成条或花形。以油煸炒菠菜根,熟透后,加入熟蛋清,以盐调味,收汁即成。

菠菜根清热养阴、充肠和胃,蛋清滋阴补肾;二者相配,共奏养阴补虚、清止消渴之效。适合糖尿病人经常食用。

5、绿茶鸭蛋

做法:鸭蛋10个(约1千克),绿茶20克,酱油适量。 鸭蛋用水煮熟,剥去蛋壳备用。绿茶、酱油、水适量置砂锅或不锈钢锅中略煮一下,再倒在瓷盆中,将鸭蛋浸泡在其中,24小时便可陆续食用。

鸭蛋滋阴润燥,绿茶清热止渴。经常小吃,或佐餐食用本品,有辅助治疗糖尿病功效。

6、红薯叶炖冬瓜

做法:鲜红薯叶、鲜冬瓜适量。红薯叶洗净。冬瓜削皮去瓤,切小块。锅置火上倒入适量清水,待水沸腾倒入冬瓜块,煮至冬瓜块软烂放入红薯叶,待汤锅继续沸腾时起锅即可。每日1剂,时日不限。

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒等功效,含胰岛素样成分,对糖尿病患者有益。

7、猪胰淡菜汤

做法:猪胰1个,淡莱60克。将猪胰洗净切条,淡菜洗净用清水浸泡20分钟,放入锅中,加水煮汤,等煮开后再加入猪胰。熟后再加味精调味即可。

猪胰有健脾、助消化,养肺润燥、润颜面色的功效,用猪胰治疗糖尿病属于按中医“同气相求”的治疗思路来治疗糖尿病。

8、兔肉山药汤

做法:兔1只(约1500克),山药500克。将兔肉洗净,切块,与山药下锅,用中火同炖至兔肉熟烂即可。饮汤食兔肉,趁热服之。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪,少胆固醇的肉类,被称为“益智肉”、“美容肉”,是糖尿病患者的理想肉食。适用于糖尿病口干口渴、多饮多尿及消瘦者,有止渴养阴补益之功效。免肉性寒,有畏寒、四肢怕冷、面色苍白等明显阳虚症状者不宜吃兔肉。

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