20年专一烘焙类食品专供经销商休闲食品批发、争创中国饼干十大品牌
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苏打饼干——纤维素很低 ，B族维生素隐没殆尽
苏打饼干含糖、含油较少 ，又参与了酵母 ，拥有发酵制品特有香味 ，往往被以为是饼干里最有营养的 ，也被好多人当作早餐 。但事实并非如此 ，为让饼干达到起层成效会增长幼苏打 ，幼苏打会削减面粉中的B 族维生素 ，甚至会使之隐没殆尽 。
曲奇饼干?——高糖、高油脂、低蛋白质
曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干 。一幼块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁!较酥脆的曲奇饼干选择的原料是“低筋粉” ，也就是蛋白质比力少的幼麦粉 ，这种饼干还不如馒头的蛋白质高 。
威化饼干?——热量高 ，结构密度低 ，吃多了不易觉察
与其他饼干分歧的是 ，威化饼干是以幼米粉(糯米粉 ) 、淀粉为重要原料 ，比精白面粉营养稍高 。但威化饼中的奶油脂肪含量极度高 ，均匀每一块60卡路里 ，并且密度低 ，吃不鼓 ，所以吃多了也不容易觉察 。其实 ，三块巧克力威化饼的热量就已经超过 200 卡路里了 。
夹心饼干——“心”是增长剂合成 ，没有水果原料
夹心饼干是在两块饼干之间增长糖、油脂或果酱为重要原料的各类夹心料的夹心焙烤食品 。夹心饼干里的“心”为钻营味路和色彩会使用增长剂 ，通常是 香精和色素 ，很少真正增长什么水果原料 ，好比橘子味夹心饼干 ，不是参与橘子 ，而是增长剂和谐成的 ，固然增长剂不愿定有害 ，但不会带来营养 ，可能还不如单纯的饼干好 。
因而不论多么美味的饼干都只能幼食 ，并且饼干多半都很干 ，食用后很容易出现有"热气 "(上火)症状 。因而在平时生涯中 ，对各类夹心饼干也只能点到为止 。
全麦饼干——提高了营养同时也提高了油脂量
纤维素含量较高的全麦饼干 ，由于纤维素口感较差 ，为添补口感 ，出产商往往会在饼干里参与好多油 ，导致油脂含量较高 。但若是包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料 ，在配料内外排名倒数几位 ，那可能不是真正的谷物饼干 。
韧性饼干——油脂较少
韧性饼干相对其他饼干油脂较少 。高档韧性饼干多加鸡蛋和砂糖 ，营养有所提升 ，口感也会更好 。
酥性饼干?——有营养成分 ，但 油脂较多
酥性饼干相对通常的韧性饼干营养有所提升 ，通常要增长适量的辅料 ，例如乳制品、蛋品、蜂蜜蹬转养物质 ，但油脂较多 。
压缩饼干——质地较密 ，耐饿
压缩饼干出格适合作为旅杏注航海、登山时的贮存食品 。固然同样是面粉造作的饼干 ，但是由于质地比力缜密 ，使用膨化剂使其含水量降低 ，并且不易吸水 ，使饼干中的有效成分在一样的体积下含量更多 ，所以使其越发耐饿 。
粗粮饼干——越酥 ，油脂越多
如今市场上有好多粗粮饼干、纤维饼干 ，如八宝杂粮饼、全麦饼、五谷珍宝消化饼干等 ，这些饼干的价值要比通常饼干高 。但是 ，粮食、豆类中含的重要 是不溶性纤维 ，较粗糙 ，好多习惯精米白面的人不喜欢这种粗糙感 。对他们来说 ，含量3%的粗纤维食品就很“扎嗓子”了 ，而一些高纤维饼干的纤维含量可高达 6% 甚至10%以上 。
专家强调 ，高纤食品若是还能口感出多、粗而不糙 ，无非是油脂在里面起到“光滑”作用 ，纤维在吸油后会变软 。所以纤维越高的产品 ，通常脂肪含量也 越高 。并且 ，由于鼓和脂肪软化纤维的作用更杰出 ，所以厂家通常城市使用含大量鼓和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品 ，使它们口感 发酥 。所以 ，越是酥的饼干就意味着越多的油脂出格是高鼓和脂肪 。
营养强化饼干——相对营养 ，但不宜多补充
市场上还有一些强化了营养素的饼干 。最常见的种类是强化了矿物质和维生素 ，如钙、铁、锌、维生素A、维生素 D 等 ，还有的参与麦麸 ，属于增长炊事纤维 。有些配方饼干增长的钙、铁等能达到肯定量 ，相对一些饼干有些营养 。
偏食、挑食的孩子 ，常吃一些强化钙、铁、锌的饼干是有肯定益处的 。但是作为通常人 ，若是你能做到平衡炊事 ，也没有显著的营养素不足 ，或你已经在 服用营养补充剂 ，那么再选择强化营养素饼干 ，就要警惕两种情况：一是营养素不被吸收 ，白白浪费;二是营养素过多吸收 ，对人体产生不利影响 。
健全吃饼干必知五大当苦衷项
第一 ，选饼干肯定看包装上的配料注明和营养成分 。
选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低热量的饼干 。采办时要注意包装上的营养标签 ，不要选择脂肪高、糖分高和卡路里高的种类就能够了 。造作饼干的面粉通常是精白粉 ，营养价值较低 。若是配猜中增长了牛奶、坚果、粗粮或豆类 ，则能够提高饼干的营养价值 。
第二 ，吃饼干时要多喝开水 。
通常饼干都很干 ，水分能够使饼干中的淀粉质膨大 ，容易吃鼓 ，这样就能够节造分量 。
第三 ，少吃威化饼干 。
威化饼干中的奶油脂肪含量很高 ，每块有热量43千卡 ，并且密度低 ，吃不鼓 ，所以吃多了也不容易发觉 。
第四 ，分歧的饼干种类在某些营养素上有肯定差距 。
分歧的饼干种类在某些营养素上还是有肯定差此外 ，好比注沉低糖的饼干 ，会把含糖量标注在碳水化合物的下面 ，而含有麸皮成分的饼干则注沉的是炊事纤维的含量 ，往往也会标注炊事纤维 。苏打饼干是碱性食品 ，它能中和胃内过多的胃酸 ，胃病患者能够选用 。因而 ，人们能够凭据自己的必要来选择相宜的饼干 。
第五 ，要分辨饼干中使用的油脂 。
通常植物油相对较好 ，牛油、猪油、黄油等动物油脂鼓和脂肪酸较高 ，营养价值略低 。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健 康的 。面巾纸能够测油脂几多 。想知路脂肪含量并不难 ，用面巾纸包住饼干 ，用沉物压上 ，过20分钟看看纸上有几多油脂 。纸上的油脂越多 ，脂肪含量就越高 。如 果饼索性并且不油腻 ，但渗到纸巾上的油却好多 ，注明其中鼓和脂肪酸含量很高 ，不利健全 。
用优质食品通报幸福——PT视讯
